Otthoni bor előkészítése.
Otthoni bor
Jó napot, kedves olvasók.
Ma elmondom, hogyan kell főzni Otthoni bor.
Transcarpathia -ban szinte mindenkinek megvan a saját szőlője. Valakinek van néhány bokorja, valakinek van pár hektárja. Leginkább összegyűjtött szőlő borra megy, ritkán a gyümölcsléért. Az első fagyok után értékes idő jelentkezik - szőlőt gyűjtünk a szőlőültetvényünkről. A klasztereknek tisztának kell lenniük, levelek nélkül, idegen tárgyak nélkül, továbbítsák őket a zúzóba, ahol ezeket a klasztereket a lé állapotába fogjuk őrizni.
A klaszterekkel ellátott bogyók zúzót dobnak a bunkerbe, miközben egyenletesen elosztják a tartályban, egyenletesen görgetve a zúzóban. Ez az egyik fő technológiai folyamata a szőlőlé, a bor előkészítésének. Fokozatosan kiegészítjük a zúzónkat, ha egy levél megüt - dobja ki. A tapasztalt borászok külön -külön nyomják meg az egyes fajtákat, illetve a bort. De ha van néhány bokr a webhelyen, akkor keverheti és keverheti össze.
Az összes kapott zúzó után a szőlő folyadék alakú tömegét (öntése) meghintik a sajtóba.
A sürgetési folyamat a legfelső felelősségteljes és a leghosszabb, mivel miközben kitöltjük a sajtót, a Pure Grape Juice már elkezdi folyni tőle. Ugyanakkor körülöttünk minden kitűnő szőlő aromával tele van. A transzfúziós folyamathoz türelemre lesz szükség, de ugyanakkor a folyamat nagyon érdekes. A sajtó folyó szőlőlét egy serpenyőben vagy egy tisztán szárított zománcvödörben gyűjtik. Nem kell rohanni, hogy ne öntsön ilyen értékes gyümölcslevet. Mindent gondosan és lassan csinálunk. A nagy mennyiségben részt vevő borászok nagy présekkel rendelkeznek, ahol 500, 700 000 liter hordóból származnak, az apróra vágott szőlőt áthelyezik. Miután a tömeg elérte a sajtó magasságát, fokozatosan, lassan, lassan elkezdjük összetörni. Minél lassabban nyomja meg, annál több szőlőlét lehet kiszorítani. Ez a folyamat egy napot, kettőt és háromig tarthat. Éjszaka elhagyjuk a sajtót, és a lé fokozatosan az edényekbe áramlik. Miután a szorított gyümölcslével ellátott konténerünk kitöltötte, előre továbbítjuk egy hordóba.
A hordónkat előre elkészítjük, száraz és kén által szar (szulfitációs módszer). A hordó kitöltése után időről időre nedves rongyokkal kell törölni. Töltsük meg a hordót nem a szélekre, mert intenzív erjedéssel, ha a hordó befejeződött, a szőlő sör. A hordó lyukát egy fa parafával borítjuk úgy, hogy a jövő bor lassan lélegezzen, és volt egy oxidációs folyamat. Annak érdekében, hogy a fermentációs folyamat intenzívebb legyen, és hogy a bor hosszabb ideig tartson, adjon hozzá cukrot (100 liter gyümölcslé-6-10 kg cukrot). Néhány borász, a cukor gyorsabb feloldásához, a lével hígított cukrot hígítva - ez EZ TILTOTT. Ha az összes hibrid fajtával melegítik, a gáz felszabadul - metanol (mérgező gáz). A cukor tökéletesen feloldódik, a gyümölcslé elég meleg, keverje össze két három percig, és készen áll a cukorszirup. Ezt követően a szirupunk túlcsordul a hordóban, megkezdődik egy intenzív erjesztési folyamat.
Hagyja a bort az újévi ünnepekre.
Sok szerencsét a borkészítésben és a finom Otthoni bor Az újévi ünnepeken.
