Cardamon - szokatlan fűszer egy ház termesztésére
Tartalom
Növelje a tengerentúli fűszert az ablakpárkányon? Nincs semmi könnyebb!
A növény leírása
A Cardamomon a lágyszárú, évelő növények gyömbér (Zingibiraceae) családjába tartozik, amely több mint 40 nemzetséggel és mintegy 1000 fajval rendelkezik.
A Cardamon szülőhelye a Hindustan -félsziget délnyugati partja, valamint Ceylon és Srí Lanka szigetek.
A Grass Cardamon nagy húsos gyökérrel rendelkezik, gyakran gumó alakú, csomózott alakú. Vannak hajtások levelek nélkül, amelynek tetején vannak olyan virágzatok, amelyek tüskés vagy pánik alakúak.
Dupla -vevő, széles, lándzsaolát -levelek kardamonból nőnek a hüvelyből a szár alján. A sima, élénkzöld levelekkel festett hossza eléri a 60 cm -t. A lap mindkét oldalán a központi véna egyértelműen észrevehető, ahonnan a kis vénák távoznak, és bizarr mintát hoznak létre.
Vaginula (vaginula) - a lap alapjának kiterjesztett része horony formájában, a szár csomagolásával
A zigomorf virágok javítása, amelyek általában szabálytalan motorháztetővel vagy ívelt nyelvvel rendelkeznek, cisztás virágzatuk van. A szirmok színe fehér vagy halvány lila, sötét lila vagy kék, gyakran világos zöld szegéllyel rendelkező vénák.
Zigomorf - Virágok egy szimmetria tengelyével, leggyakrabban a szár növekedése mentén.
A gyümölcsök olyan dobozok formájában vannak, mint a kisbab hüvelyei, amelyek szalmát vagy zöld magot tartalmaznak, a lenszemcsékhez, a kerek vagy a trihedral alakhoz hasonlóan. A Cardamom gabona megjelenésében, ráncos, kb. 4 mm hosszú és 3 mm széles, publikáljon kellemes, édes fűszeres illatot.
A lassan növekvő kardamomon első betakarítását csak három évvel lehet elvárni a magok ültetése után. A magok nem érnek egyszerre, tehát a betakarítást csak kézzel hajtják végre. Van egy másik tulajdonság a kardamomon termesztésében: Mivel ez a növény nem tolerálja a közvetlen napfényt, az ültetvényeket a fák koronái alatt törik, amelyek több fényt adnak, a szükséges nedvességet és a humuszot. Gyűjtse össze a gyümölcsöket éretlen, ha egy érett doboz feltár, akkor a gabonaféléket, amelyekre a kardamomot termesztik, a földre esik, vagy leveszik a szélről. Az összegyűjtött dobozokat szárítják, és a tőlük kapott magokat technológiai feldolgozásnak vetik alá.
Elettaria cardamomum elettaria), ezt nevezik egy kardamom vagy csak az elettaria (Elettaria), más néven „kardamon real” vagy „kardamon zöld” néven is ismert.
Ahol növekszik
A kardamont jelenleg sikeresen termesztik kereskedelmi felhasználásra történelmi hazájában, India délnyugati részén-a Malabar partján, Srí Lanka-ban, valamint Guatemalában, Burmában, Dél-Kínában és más szubtrópusi éghajlattal rendelkező régiókban, hőmérsékleti tartományban. a hőmérsékleti tartománytól 10 ° C -tól 35 ° C -ig. Tökéletesen növekszik a dombok lejtőin, a tengerszint feletti 600-1 200 m tengerszint feletti magasságban, a gazdagok és a humusz gazdag talaján. A többszörös fényt, a magas páratartalmat részesíti előnyben, 1500-4000 mm csapadékmennyiséggel és alacsony savas talajokkal (PH5-6,5).
Fajta
Az irodalomban a kardamom típusainak nagyszámú leírását találja meg, gyakran nagyon ellentmondásos, megjegyezzük, hogy a „valódi kardamom” vagy a „kardamon zöld” csak két alfajgal rendelkezik: ez az Elettaria cardamomum Maton VAR. Minuscula Burchill, malabariánus néven ismert, a Malabar partvidék, India és az Elettaria Cardamomum Maton Var régiójában termesztett. Thwaites vagy Ceylon főbb, sikeresen nőtt a Srí Lanka -szigeten.
A malabar gyümölcsök méretei sokkal kisebbek, mint a ceylon, de a gasztronómiai tulajdonságaikban jelentősen meghaladják az utóbbit, fűszeres égő és gyors ízben különböznek, egy kényes aromát, kámfor tónusú és citrom árnyalatúak. Ez a legnépszerűbb, legdrágább és igényelt típusú kardamom.
A fenti fajokkal együtt vannak más növények is, amelyek gyümölcsei nagyon hasonlóak mind ízlés szerint, mind aromás. A leggyakoribb a fekete kardamom, az Amonum nemzetsége (Amomum kardamomum l) a gyömbér családjával is kapcsolatban.
Az ilyen típusú növekedési terület meglehetősen széles - Ázsia, Ausztrália, Kína és Afrika.
Az Amonum White Cardamon (Pignin vagy Dou-Kou) vagy a sziámi egyik népszerű alfajja, széles körben elterjedt Kínában. Külsőleg nem különbözik a zöld pártól, de az ízárnyalatokban alacsonyabbrendű. A magjainak ízlése gyömbér és kámfor jegyzetek, a mentol és a virágaroma erős jelenléte, ráadásul ez nem túl éles. Az ilyen típusú gyömbér széles körben elterjedt Délkelet -Ázsiában.
Használat
A családi család „igazi cardomonja”, valamint az Amonum nemzetség rokonai, valamint a magas dekoratív tulajdonságokkal együtt egyedi gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, széles körben használják a főzéshez, sok ország nemzeti konyhájának receptjeiben.
A kardamon fűszerezésként és a kezelésnek jóval Krisztus születése előtt ismert volt. Az egyik első hivatkozás erre a csodálatos növényre az Indiában, a Kr. E. 9. században található „Suckut” című ókori könyvben található. A Cardamon akkor is alkalmazást talált az orvostudományban és a főzésben.
A Világ hét csodájának egyikében-a Semiramida függő kertjében, amelyet Nebukadnezzar királyának irányába építettek szeretett feleségének, Amitisnek a 604-562 századi részén, ezt a virágot nemcsak dekoratív növényként használták, hanem Szintén illat- és afrodisziák forrása, amelyek képesek szexuális vágyakat és közelséget okozni az ellenkező emelethez. Ez a csodálatos fű jelentősen csökkentheti a nők premenstruációs szindrómáját és javíthatja a férfiak hatékonyságát.
Az Ayurveda alapelveivel összhangban a kardamon képes egyensúlyba hozni egy három doshas, fiziológiai, érzelmi és mentális képességeket, felébresztve az agy tevékenységét, az elme tisztaságát, stimulálva a belső szervek munkáját, elnyomva az agressziót, a könnyedség, a béke, a jólét érzetét okozza.
Doshi - Az emberi kontroll három alapelve: Pitta (tűz), Vata (Air), Kapha (víz) a védikus tudomány szerint.
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
A kardamom a test számára tagadhatatlanul hasznos, csak nézd meg az anyagok és vitaminok összetételét, amely a növény gyümölcsében található. A szemek az illóolajok legfeljebb 8% -át tartalmazzák, ideértve a monociklusos talmagokat: lemonon, terpineol, borneol, cineol, valamint kalcium, magnézium, foszfor, cink, az emberi testhez szükséges egyéb elemek, amelyek szükségesek az emberi testhez. A fehérjetartalom 100 gramm gabonafélékben eléri a 320 kcal -t. A gyümölcsök tartalmazzák a B -vitamin teljes csoportját és jelentős mennyiségű fehérjét.
Ennek a növénynek a gyümölcsei kiváló antioxidánsok, ha tea vagy kávé hozzáadják, csökkentik a koffein káros hatását a testre, és ha a tejhez adják, akkor megakadályozza a nyálkahártyát a bélben, megnyugtatja az idegrendszert, enyhíti a fáradtságot. Rendszeres használat esetén az impotenciát hatékonyan kezelik. Ezeket megfázás, bronchitis, asztma és gyomor -bél traktus kezelésére használják.
Javítsa az agy és a kardiovaszkuláris rendszer működését. Hatékonyan használják a fogyás programokban.
Ennek a fűnek a gyümölcseit a főzésben találták meg, az egyedi, ízléses és aromás tulajdonságoknak köszönhetően a legszélesebb körben. Nem csoda, hogy ezt a növényt "fűszerkirálynak" tekintik.
A fenti egyedi gasztronómiai és gyógyító tulajdonságokkal együtt emlékezni kell a nemkívánatos hatásokra, amikor használják.
A kardamomon gyümölcsöket nem szabad olyan betegségben szenvedőknek fogyasztani, mint például: gyomorfekély, duodenum és gastritis. A Cardamom étkezése a terhes nők számára rendkívül ügyesnek kell lennie, és csak az orvos konzultációja után.
Hogyan kell otthon növekedni
A kardamon a beltéri virágkultúrában elosztották a lándzsavatás, élénkzöld levelek magas dekoratív tulajdonságai miatt. A kardamon, mint egy beltéri üzem otthon, nem nehéz, csak számos egyszerű ápolási követelményt kell megfigyelnie, és ez örömmel látja el megjelenését.
Világítás
Helyezze a virágot egy kútvilágításba, szétszórt fényvel. Ha a közvetlen napfény esik rajta, akkor a levelek sárgává válnak és esnek.
Locsolás
Mivel a növény szubtrópusi és nedvességtartalmú, bőségesen öntözni kell, de a gyökerek elárasztása nélkül, különben egyszerűen rothadnak. Ne hagyja, hogy a száraz kéreg képződjön a talajon, ez a lombozat sárgulását is okozhatja.
Forró napokon a lombozatot permetezni és nedves szivaccsal kell törölni, ez javítja az anyagcserét. A virágtartalom hőmérséklete nem magasabb a +22 ° C -nál, télen nem alacsonyabb, mint +12 ° C, és nem haladja meg a +18 ° C -ot, a télen történő öntözést csökkenteni kell.
A talaj
A szubsztrát követelménye szokásos, mint a beltéri növények esetében: Lemez, tőzeg és humusz egyenlő arányban, egy kis nagy homok. Az edény alján kibővített agyag felvehető a vízelvezetés biztosítása érdekében. A virágnövekedés esetén átültetnie kell. A felső öltözködést a beltéri növények komplex műtrágyái végzik, az utasításoknak megfelelően, körülbelül kéthetente egyszer.
Reprodukció
- Dugványok, vagy óvatosan elválasztják a kardamon gyökerét a transzplantáció során.
Az előkészített dugványokat vízben vagy nedves homokban tartalmazzák, amíg a gyökerek meg nem jelennek, majd a fent leírt szubsztráttal készített előkészített edényekbe ültetik. - A kardamon magjainak termesztését a beltéri virágtermelésben is gyakorolják, de ehhez a módszerhez friss magokra van szükség, mivel nagyon gyorsan elveszítik csírázását. A vetést homok, agyag és tőzeg keverékében hajtják végre. Az elmélyítést a gabona szélességének kettős méretével hajtják végre, majd egy filmmel borítják, és fényes és meleg helyre helyezik, kb. 25 ° C hőmérsékleten. 7 hét elteltével a magok csíráznak, és amikor a hajtások magassága eléri a 20 cm -t, akkor külön edényekbe ültetik egy elkészített szubsztráttal.
A növekedés nehézségei
A hőmérséklet, a fény és a nedves rendszer betartásával a növény sárga leveleit rendszeresen meg kell vágni. Ha alacsony páratartalommal rendelkező helyiségben tartja fenn, akkor azt egy pók atka és a pajzs is befolyásolhatja. A kártevők leküzdésére irányuló intézkedések jól ismertek az amatőr kertészek számára.
Következtetés
Tudva, hogy ez a növény meglehetősen drága fűszer, valamint a kardamon termesztésének ismereteinek felhasználásával reméljük.
