Pisztácia: dió vagy hüvelyesek, hogyan készülnek, hogyan lehet otthon felvenni
Tartalom
Az igazi pisztácia egy multi -hordós bokor vagy a Sumakhovaya család fája, trópusi és szubtrópusi éghajlatú régiókban növekszik. A növény legértékesebb része az ízletes gyümölcsök, amelyeket a világ minden tájáról fogyasztanak. A pisztácia -dió nagyon erős és hosszú távú tárolás (több mint egy év).
Mik azok a pisztácia
A pisztácia a Sumakhovaya család lombhullató vagy örökzöld fák ágain növekszik, elérve a 7-10 méter magasságot. Amerikában „varázslatos diónak” hívják őket, ami azt jelenti, hogy „varázslatos dió”.
A pisztácia lassan növekvő és aszály -rezisztens növény. Ez különbözik egy vastag, szürkés színű, cirrus, hármas vagy egyszerű levelek mellett, valamint a teljes virágzási klaszterekben összegyűjtött vörös-sárga színben. A virágzás áprilisban kezdődik. A betakarítási idő szeptember -novemberre esik.
Referencia!
A pisztácia leveleiben található illóolajok szédülést okozhatnak.
Kis gyümölcsei csontok, hosszuk legfeljebb 15 cm, a szélesség akár 1 cm -ig terjed. Ovális alakú és erős bézs héjuk van, amelyben a hosszúkás zöldes mag rejtett.
A diófélék kémiai összetételét magas zsírok (legfeljebb 60%), fehérjék és szénhidrátok (a mennyiség 18% -áig), aminosavak és antioxidánsok jellemzik. A magok tartalmazzák a B, A és E csoport vitaminjait, valamint az ásványokat, például a réz, a vas, a kalcium és a foszfor.
A termék étrendi értéke meghatározza a növényi rostok, fehérjék és könnyen emészthető zsírsavak jelenlétét.
Eredet
Sokaknak úgy tűnik, hogy a pisztácia egy újfajta tengerentúli termék. A régészek azonban azt mondják, hogy ezeket a dióféléket több évezred ezelőtt fogyasztták, és általában a világ egyikének tekintik őket.
Tisztítás!
A pisztácia maradványait Törökországban és Jordániában találták meg. Ezek a fák növények azonban széles körben elterjedtek a területeken, a Közel -Keletről a Földközi -tengerre.
A történelem szerint az európaiak korszak elején tudták meg ezt a terméket, amikor a római kormányzó dióféléket hozta szülővárosába Tiberius császár mintájába. Olaszországból a pisztácia gyorsan Spanyolországba és Portugáliába vándorolt.
Van egy legenda, amely kijelenti, hogy ezeket a dióféléket a Savskaya királynője szereti, akik még a közönséges pisztácia fáit is megtiltották és termesztik. Vele ellentétben a babilóniai Nebukadnezzar király, aki szintén nem volt közömbös a desszert iránt, elrendelte, hogy ezeket a cserjéket elosztja híres függő kertjei szerint (a világ hét csodája egyike).
A pisztácia -dió meglehetősen későn vált ismertté az amerikaiak számára - a 19. század közepén. Gyorsan kipróbálták őket, és elkészítették az ország egyik legnépszerűbb termékét.
A modern Oroszországban a pisztácia egy kicsit korábban jelent meg - a 18. században egy német tudós 15 vad közép -ázsiai növényt dobott ki Krímben. A fák elég jól gyökerezik egy új helyen, de a gyümölcsük nem lenyűgözte a gyümölcseiket.
Tisztítás!
A "pisztácia" név kínai eredetű. Ez az emberek hívták fel a figyelmet a repedt érett mag hasonlóságaira, széles mosollyal. A kínaiak ezt a gyümölcsöt "nevető diónak" nevezték.
A zöld dió termesztésének vezetői:
| Ország | Termékek száma 2018 -ra, tonna |
|---|---|
 Irán | 574 987 |
 USA | 272 291 |
 Kína | 95 294 |
 pulyka | 78 000 |
 Szíria | 56 508 |
 Görögország | 12 300 |
 Spanyolország | 7 545 |
 Olaszország | 3 873 |
 Tunézia | 3 637 |
 Madagaszkár | 3 500 |
 Afganisztán | 2 784 |
 Ausztrália | 1 408 |
A dyskorosok a poszt -szovjet tér területén találhatók - Kirgizisztánban, Tádzsikisztánban, Türkmenisztánban és Üzbegisztánban.
Dió vagy hüvelyesek
Botanikai szempontból nem teljesen igaz ezt a gyümölcsöt diónak nevezni, mivel ez egy csont, valamint a mandula, amelyet mindenki ismert. A mindennapi életben és a főzésben azonban a magokat tartalmazó és héjba öltözött ehető gyümölcsöknek dióféléknek nevezzük, ami befolyásolta az ítéletek helytelenségét.
Miért drágák
A kérdés megválaszolása, hogy a pisztácia miért olyan drágák, helyesebb lesz számos árképzési tényező hivatkozása:
- Egy igazi pisztácia csak akkor nő, ha a forró és száraz éghajlat nem működik, nincs hideg és elhúzódó tél. Ezért a növények ennél messze van mindenhol, de csak korlátozott számú régióban termesztik.
- A fa későn kezd el gyümölcsöt hozni, kb. 7-12 évvel az első leszállás után. Az érett dióféléket évente egyszer - ősszel összegyűjtik.
- A pisztácia betakarítása fára akár 20 kg.
- A bőséges gyümölcsök kétévente egyszer fordulnak elő.
- Egyes országokban a dióféléket manuálisan gyűjtik és tisztítják. Csináld gyorsított módban. A Thriteral munka növeli a végtermék költségeit is.
Egyéb okok a magas árcédulában:
- A termék hasznossága a vitaminok és ásványi anyagok magas tartalma miatt.
- A másik országba történő szállítás bonyolultsága és időtartama.
- Labor -intenzív feldolgozási folyamat (áztatás, sütés, csomagolás).
A mezőgazdasági termelők sok erőfeszítést és időt töltenek arra, hogy a termék az orosz üzletek polcán volt olyan formában, amelyben az ügyfelek megszokták. Ismert, hogy bármely üzleti vállalkozás a költségek és a profit fedezésére szolgál. Ezért a gyártó kifejezetten meghatározza az árat, amely meghaladja a termék költségeit.
Hogyan csinálják a sózott diófélék
A diófélék széles körben elterjedtek a világ különféle konyháiban. A halványzöld színű pályák kiváló kiegészítés a főételekhez és a desszertekhez. Ez a termék azonban nem kevésbé ízletes, és snackként habos és más italokhoz. A sózott dió megtalálható a boltban, vagy vásárolhat egy terméket tiszta formájában, és maga sózhat.
Fontos!
A sózott pisztácia túlzott használata káros az egészségre. A só késlelteti a vizet a testben, duzzanatot provokálva. A túlzott mértéke a calculi megjelenéséhez vezethet a vesékben.
Termeléskor
Az orosz szupermarketekben a diófélék a következő formában találhatók:
- szárított;
- Sóval szárítva;
- sült;
- sóval sütve.
Sőt, nem csak a szokásos, hanem a tengeri sót is, amely gazdag jódban használható a termelésben.
Annak a kérdésnek a megválaszolása, hogy a pisztácia miként készül a sózott termeléssel, tisztázni kell, hogy ezekre a célokra speciális eszközöket használnak. Először a pisztáciát válogatják, tisztítják a szennyeződésektől, mossuk, szárítják, sót és sütnek. Ezért a készterméket azonnal meg lehet enni, miután kinyerjük a szárnyból.
A vákuumkészüléket csomagolási termékekhez használják. Leggyakrabban ez egy polimer átlátszó anyag, amely lehetővé teszi a fogyasztó számára, hogy a pisztácia megjelenését a vásárlás előtt értékelje.
Hogyan történik ez: pisztácia, felfedező TV -csatorna.
Kezdőlap -gyártású recept
A sózott diófélék sok ember kedvenc élvezete. Az előétel otthon megtehető. Ehhez szükség lesz:
- dió;
- só;
- zománcozott serpenyő vagy más konténer;
- öntött -serpenyő vagy sütőlap.
Utasítás:
- Helyesen készítsen egy koncentrált sóoldatot. Ehhez töltse fel a serpenyőt vízzel, öntsön több ST -t. L. A sók jódozhatók. Keverje addig, amíg a kristályok nem állnak fel oldódni.
- Engedje le a pisztácia dióinak egy részét egy kész oldatba. Tartsa szobahőmérsékleten két órán keresztül. Ez az idő elég ahhoz, hogy a gyümölcsök megfelelően forraljanak.
- A megadott idő elteltével távolítsa el az anyákat a törülköző serpenyőjéből és szárítsa meg.
- Helyezzen száraz pontokat egy vékony réteggel egy serpenyőbe vagy sütőlapba, kissé zsírozva, és sütjük. A diófélék enni és nem süthetők. Az aroma javításához a termikus feldolgozás csak az aroma javításához szükséges.
Referencia!
Egy serpenyővel, amelynek anti -stick bevonatú, nem kenhető olajjal. A terméket ebben az esetben egy száraz felületre fektetik.
A pisztácia diófélék valódi tűzön süthetnek. Sokkal ízletesebb lesz. A dióféléket füstben áztatják, és még illatosabbak lesznek. Sajttal és más termékekkel kombinálva ideális snacké válnak egy piknikhez.
A készterméket független előételként lehet enni a hab, a fehér és a vörös bor számára, sőt a konyakhoz is. A pisztácia hús ételek és zöldség saláták főzéséhez használják.
Hogyan kell helyesen használni a dióféléket
Ezek a drága diófélék különféle egészségügyi problémákhoz hasznosak, tökéletesen elárasztják az éhséget. A termék azonban olyan anyagokat foglal magában, amelyek számos betegségben nemkívánatosak. Annak érdekében, hogy ne ártson a testének, a pisztáciát helyesen kell enni.
Annak a kérdésnek a megválaszolása, hogy mi fog történni, ha sok pisztáciát eszik, emlékezni kell arra, hogy a diófélék erős allergén, amely nem kívánt reakciót okozhat kiütés, viszketés, hányinger, bél rendellenességek és még anafilaxis formájában is.
A pisztácia -dió napi normája napi 30 gramm dió. Ez körülbelül 50 tisztított mag. Egy rész mintegy 170 kcal -t tartalmaz.
A pisztácia használata nem kívánatos a gastritis, a vastagbélgyulladás és az emésztőrendszer más problémáira. A termék ellenjavallt a magas vérnyomásban és a vesebetegségben szenvedő emberek számára is.
Haszon
A pisztácia -dió egy finom és tápláló termék, amelyet friss, sült és sós formában lehet enni. A magokat egyes sajtfajták előállításához használják, kolbász- és édességek műhelyében. Közülük értékes olajat kapnak, amely a főzés és a kozmetológia iránti igény.
A pisztácia feldolgozásának technológiája nem biztosítja az idegen beavatkozást, így a termék környezetbarát és beépíthető az orvosi táplálkozás étrendjébe. Kivétel csak a sós diófélék, amelyeket egy speciális, nagyon koncentrált oldatban szárítás előtt áztatnak.
A pisztácia jótékony tulajdonságai már régóta ismertek, és széles körben alkalmazzák a népi orvoslásban:
- A diófélék táplálékhoz való fogyasztása jótékony hatással van a máj egészségére. A pisztácia rendszeres bevitele visszaállítja munkanélkülieit, megtisztítja az epevezetékeket, kiküszöböli a májkólikát. Hasznos diófélék sárgasággal és vérszegénységgel.
- A pisztácia elősegíti a szív működését. Szabályozzák a gyors ritmust és erősítik az ereket. Hatékony dió a tuberkulózis és a légzési betegségek esetében.
- Pisztácia - A természetes eredetű erős antioxidáns. Képesek kibővíteni a fiatalokat és javítani a megjelenést.
- A pisztácia fák gyümölcseit különféle mérgezés ellenszerként ajánljuk. Képes nehézfémeket, glikozidokat és alkaloidokat ingerlni.
- Dió - gyönyörű afrodiziákum. Növelje a sperma mobilitását és túlélhetőségét, javítsa a férfi szexuális funkciót.
Összegezve
A pisztácia a Sumakhov család fáinak gyümölcsei, amelyek a Közép -Ázsia, Szíria és Irán hegység lejtőin nőnek. A főzés során diónak, botanikában - magvaknak nevezik őket. Kellemes ízű és szokatlan aromájuk van, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Erősítse meg a kardiovaszkuláris rendszert, javítsa a hormonális hátteret és a látást. A sózott dió tilos a megnövekedett duzzanatban szenvedő emberek számára, és azoknak a betegeknek, akiknek problémái vannak a Genitourinarinal System -rel és a vesék munkájával.
