Kávé az oldható kávéból származó habmal és hogyan lehet tejhabot készíteni otthon kávéhoz
Tartalom
A kész kávé minőségének egyik megkülönböztető jele egy finom tartós hab volt. A szakemberek könnyen elkészítik az ilyen italokat, de az otthoni főzési krémek nehéz feladat. Íme néhány titok és trükk a tapasztalt baristától, hogyan lehet kávét készíteni egy habszínekkel, egy autóban, egy francia sajtóval, tejjel és anélkül.
A hab képződésének titkai a kávén
Egy arany illatos krém képződik a gabonaféléken és oldható fekete kávét, megfelelő sörfőzdel. Általában a csésze széle mentén eltér, de néha lágy réteggel tölti meg a felületet - ez azt jelzi, hogy a frissességet és a jó technikát egy ital készítéséhez. Ennek a hatásnak a következő fontos árnyalatainak megfigyelésével:
- A krémek frissen őrölt szemekből készülnek, amelyeket oxigéntűrés nélkül tartanak. A légbuborékok kölcsönhatásba lépnek a kávéolaj savakkal, habos reakciót adva. A viharvert svédasztalos, tartós habbal nem adják meg.
- A buborékok kialakulásához az italnak könnyű dinamikában kell lennie - a tűzben, de nem erősnek kell lennie, és keverjük össze.
- A keskeny nyakú klasszikus török jobb a hab kávé főzéséhez.
- A tejhabban a textúrája és ellenállása fontos, amelyek a krémes alkotóelem összetételétől, a hőmérsékletet és a krém létrehozásának technikájától függnek.
Nem nehezebb otthon elkészíteni a megfelelő kávét, mint a professzionális felszereléssel - elegendő a szekvencia megfigyelése és a megfelelő összetevők kiválasztása. És az eszköz megtalálható bármely lakásban vagy irodai mikrohullámban, kanálban, kupában, francia sajtóban.
Hogyan főzzünk hab kávét egy törökben
Ahhoz, hogy egy jezvában arany habbal kávét készítsen, akkor a közepes sütés aromás szemcséket kell választania, őrölje meg magának a hegesztés előtt, öntsön egy kanállal egy csúszdával a tartályba spatula. Azonnal hozzáadhat cukrot egy ilyen italhoz - ez a folyékonyabbá teszi, és megtartja a krém konzisztenciáját.
Akkor Turkut közepes tűzre teszik. A leggyengébb lángnál az ital nem forral fel és nem fog felfelé, és az erősebben gyorsan elmenekül, és nem fog infúzni. Azt is szem előtt kell tartani, hogy a tűzerőt egy kis törökre számítják ki. Nos, ha a hajó vastag alja van.
Amíg a kávé főzött, gondosan figyelemmel kell kísérnie. Eleinte egy kis hab gyűl össze a felszínen, később pedig egy ajkából származó kalap emelkedik - hogy nem kell elhozni. Amint az ital forrni kezd - félre kell helyezni, és néhány másodperc múlva vissza kell térni a tűzhelyre. 3 megközelítés elég.
A tartást egy vékony patakkal egy csészébe öntik, hogy ne dobja le a habot. Ebben az esetben a tejet szobával vagy kissé meleg hőmérsékleten injektálják ostorozás nélkül. A készülékben egy ilyen csoda előkészítése nem fog működni, hanem a sajtóban - egészen. Ehhez intenzíven kell működni a dugattyúval felfelé és lefelé, amikor a főzetet már beillesztették, és miközben még meleg van.
Hogyan kell főzni a cappuccino -t egy profi gépen
A tejhombral ellátott kávé általában jól elkészítve van egy bár telepítésével. A háztartással minden egyértelmű - 1 kanál talajszemcséket öntünk a tartóba, az eszpresszót főzik belőle. Capchino arányok - 150 ml víz és 200 ml tej. Vehet egy oldható italt, de egy ilyen folyadékon a tejhab kissé rosszabb marad, mivel az alap kisebb sűrűsége miatt.
Krémek készítéséhez verje be a tejet egy gőzcsővel. Mindenekelőtt a megfelelő terméket kell kiválasztani: fontos, hogy a tej körülbelül 3,5 g fehérjét tartalmazzon, és az átlagos zsírtartalom-2,5-3,2% legyen elegendő:
- A krém alacsony zsíros termékében kiderül, hogy „üveg” és száraz;
- Nagyon zsírban - gyorsan leül;
- Ha a tej nem elég a tejben, a hab nem lesz buja és tartós.
Egy másik jelentős tényező a hőmérséklet. Nem haladhatja meg a 65 ° C -ot, különben a hab el fog rendezni, és az ital elveszíti a finom édes ízét.
A krémek előállításához 200 ml tejet öntünk egy munkakocsiba, először egy kicsit nyugodt állapotban melegítik, a fúvóka vastagságba merítve, majd a gőzellátási teljesítményt hozzáadják. Nem lehet a bögrét a kezével forgatni, a levegő áramlása megbirkózni fog ezzel a feladattal. Először meg kell tartania a csövet a felszínen, nagy sűrű buborékokat fog felgyulladni a habkerethez, majd mélyebben belemerül az egységes habzáshoz.
A kész krémet óvatosan öntik a kávéba egy vékony patakkal, töltve azt a hangerő egészében - később a buborékok kalapként emelkednek. A tejszínhab egy kanállal el lehet fektetni az ital felszínén.
A tejhab készítése otthon
Ahhoz, hogy otthoni kávét készítsen otthon, használhat egy keverő, habverő vagy kabát. Ehhez mind a pudingot, mind az oldható bázist veszik igénybe. A korbácsolás előtt a tejet mikrohullámú sütőben, vízfürdőben vagy alacsony lángon kell melegíteni. Fontos, hogy ne forraljuk fel, és még a 80 ° C -ot sem haladjuk meg.
A meleg tejben el kell merülnie egy keverővel vagy kézi habverővel, és intenzíven kell verni, amíg a középső buborékok kialakulnak, egyenletesen vezetve az eszközt a folyadék teljes vastagságánál. Öntött és verheti a tejet egy francia sajtóba, gyakran leengedve és emeli a dugattyút, amíg a hab sűrűvé nem válik. Mielőtt kávét készítene habmal, ne keverje össze a sörfőzdet a tejjel, különben a krém gyorsan letelepedik.
Cukorhab kávéhoz
Hogy házat készítsen otthon tej nélkül, vagy ha nincs frissen őrlő szemcsék, akkor a cukorrapragyasztást igénybe veheti. Főzzen vagy készítsen oldható kávét egy ilyen habbal - ez nem számít. Még a hűtött kávét is megtakarít, ami elegendő ahhoz, hogy a főzés előtt elég meleg legyen a mikrohullámú sütőben.
- Vegyen be néhány teljes evőkanál cukrot az 1 -es vagy annál több csésze kiszámításából - aki szereti a szárnyat.
- Öntsön bele néhány csepp kész kávét, és keverje össze a grált, hogy a homok megolvadjon. A por még jobb, ha egy ilyen feladathoz is alkalmas. A kávé melegnek kell lennie, de nem melegnek, hogy a cukor ne karamellizálódjon.
- Egy vastag tömegben egy kicsit több kávét kell csöpögnie, és egy kanállal vagy egy kis villával intenzíven kell verni, amíg a tömeg könnyű, homogén és hasonló a mousse -hoz. Egy ilyen hab előkészítésekor nem állhat le, a folyamatban a számának növekednie kell.
- A cukorral való munka idején tegye a kávét mikrohullámú sütőbe vagy gőzfürdőbe, hogy forró legyen.
- Helyezze a cukorhabot a felszínre egy kanállal, és alaposan keverje meg. Friss italban a cukorhab arany étvágygerjesztő kalapot képez.
Függetlenül attól, hogy a kiválasztott módszert a kávéital előkészítésére habos, a kiváló eredmény kulcsa a termékek figyelmes kiválasztása és a cselekvések sorrendjének való megfelelés lesz. Még akkor is, ha ez nem működik először - a gyakorlat megtanulja, hogyan lehet a tökéletes koktélt otthon és más körülmények között elkészíteni.
