Hogyan lehet grillezni egy finom és helyesbítést: 8 szabály az egészséges ételekre piknikre.
Tartalom
- Egészséges grill ételek
- 1. szabály. A hasznos ételek egy jól fűtött grill!
- 2. szabály. Egészséges grill a tálcákon
- 3. szabály. Nos -ifriált hús
- 4. szabály. Természetes gyógynövények és fűszerek
- 5. szabály. Házi pác a húshoz és a halakhoz
- 6. szabály. Hogyan főzzünk húst a grillre?
- 7. szabály. Zöldségek kenyér vagy grillezett étkezési ételek helyett
- 8. szabály. Diy grill szószok
A piknik szezon gyorsan közeledik, és a szén közelében lévő találkozók az egyik kedvenc szórakoztatásod lettek! Hogyan kell főzni a húst, a halat és a grillezett zöldségeket, hogy az élelmiszer -feldolgozás ezen formája ne negatív hatással legyen egészségünkre és számunkra?
Fontos nemcsak azt, amit főzünk a grillen, hanem azt is, hogy hogyan főzzük az ételt. Egészséges, és ugyanakkor a grillezettre elkészített finom ételek lehetséges!
Egészséges grill ételek
Maevka kinyitja az ajtót a főzéshez a természetben. Megkezdődik a barbecue szezon, amely évente az utolsó meleg és napsütéses napig tart. Találkozók a családdal és a barátokkal egy pikniken - nem csak a lehetőséget, hogy együtt töltsenek időt, hanem főzzenek finom húst is. Sajnos a klasszikus barbecue nem az egészséges módszer az ételek főzésére, mivel az ezen alatt felszabaduló párok mérgező vegyi anyagokat tartalmaznak. A negatív következmények minimalizálása érdekében meg kell ismernie az alapvető szabályokat, amelyek a rácson hasznos ételeket készítenek!
1. szabály. A hasznos ételek egy jól fűtött grill!
Egészséges étel - Nem csak különféle zöldségeket tegyen a rácsra, és kerülje a zsírt. Maga a tűz gyújtása nagyon fontos! A tűz tenyésztéséhez a gyanta nélküli lombhullató fák brikettjei vagy faszénje a legmegfelelőbb. A tűlevelű fában található gyanta, amikor éget, megkülönbözteti a karcinogén aromákat, ezért jobb elkerülni a tűlevelűket. És természetesen ne tegyen tüzet nyomtatott papírral, kartonnal, lakkozott fával és hasonló anyagokkal!
A brikett kitöltése után várjon, amíg a hamu réteg megjelenik rajta (általában 40 perc). Csak akkor kezdje el főzni edényeket a rácson.
A hasznos ételek nem versenyeznek, ezért türelmesnek kell lennie!
Ha a főzés során észreveszi, hogy a hő csökkent, ne adjon hozzá termékeket a gyújtáshoz (sem folyékony, sem száraz) a fókuszhoz! Párjaik mérgezőek és közvetlenül az elkészített termékekbe eshetnek. A keresztező termékeket csak a meggyújtáshoz használják.
Általában elhagyhatja a hagyományos rácsot, és kiválaszthat egy elektromos készüléket. A barbecue leghasznosabb megjelenésének tekintik, mivel a karcinogének nem alakulnak ki használat közben. Ez is nagyszerű megoldás, ha az utcán az időjárás nem kedvező a tűz törésére. Ezen az eszközön az év bármely szakában főzhet húst és zöldségeket anélkül, hogy elhagyná a saját konyháját.
2. szabály. Egészséges grill a tálcákon
A szénbe belépő zsír toxikus vegyi anyagokat bocsát ki a rácsra dobott húsból. Az ilyen párok felemelkednek és behatolnak az elkészített termékekbe. Ez határozottan nem jó az egészségre!
Alumínium tálcák a hús és a zöldségek sütéséhez
Ennek elkerülése érdekében ne tegye közvetlenül a hústermékeket a rácsra, hanem az eldobható alumínium tálcákra vagy egy speciális sütőlapra ossza meg. A garat és a perforált alumínium tálcák megakadályozzák a zsír áramlását a szénön, ugyanakkor a forró levegő szabadon kering.
Szükség van arra is, hogy maga a rács tiszta legyen. Az ételek és az égett zsírok maradványai, amelyek szintén káros anyagok forrása, a rácson maradhatnak.
3. szabály. Nos -ifriált hús
A grill fölött lógó aromák vezetnek, hogy vágyakoznak a készítési ételeket a lehető leghamarabb eltávolítani a rácsból, és gyorsabban megenni ketchupmal, mustárral vagy mártással.
Ne siess! Jobb várni, és győződjön meg róla, hogy az edény 100%-ban készen áll -e, mint egy fele egy összeomlás vagy csirkemell fél nyers darabja.
Annak ellenére, hogy a hús felülről tökéletesen sült, nem feltétlenül lesz azonos benne. Jobb, ha a húst apróra vágja, ebben az esetben gyorsabban sütik őket. A helyes értékelés során a konyhai hőmérő segíthet. Amikor arra gondol, hogy felveszi -e a húst a hőből, csak ragaszkodjon bele a hőmérőt, és nézze meg a belső hőmérsékletet.
Nem szabad túlzásba kerülni a másik irányba. Kerülje az égett darabokat. A túl sült a legkárosabb vegyületeket - jobb, ha nem vállalnak kockázatot, és nem eszik őket. Ezért ne hagyja figyelmen kívül a grillt, és időről időre ellenőrizze az előkészítő ételek állapotát. A cica csipeszek segítenek a darabok elfordításában.
Az egészséges grill ételek nemcsak zöldségek, hanem megfelelően sült halak és hús, természetes gyógynövények és fűszerek hozzáadásával.
4. szabály. Természetes gyógynövények és fűszerek
Javíthatja a rácson előkészítő hús, hal és zöldség ízét, aromás fűszerek hozzáadásával. Nem csak a főtt ételek ízét gazdagítják, hanem hozzájárulnak az emésztéshez is. Majoran, Stage, Rosemary, Provencal gyógynövények, kurkuma és gyömbér kiváló kiegészítés lesz az ételekhez. A természetes fűszerek a főzés során felszabaduló mérgező vegyületeket semlegesítik. Segítenek a főzésben nemcsak egészséges, hanem kizárólag finom grill ételek főzésében.
Kerülje el azonban a gyógynövények és a fűszerek kész keverékeit, mivel ezek nemkívánatos összetevőket tartalmazhatnak - nátrium -glutamát és egyéb ízlés és tartósítószerek. De ha még mindig szeretne vásárolni egy ilyen keveréket, ellenőrizze a kompozíciót! Ha finom gyomora van, kerülje az akut fűszereket - cserélje ki őket lágyabbra.
A már fűszerezett húst visszautasítja és vásárolja meg. Nehéz értékelni egy ilyen termék frissességét, és milyen összetevőket használtak az ízesítéshez. A tartósítószerek hozzáadása és az ízjavítók hátrányosan befolyásolják az egészségünket - a magas hőmérsékletet a karcinogén kémiai vegyületekbe (nitrozaminok) bomlásukhoz vezetik.
5. szabály. Házi pác a húshoz és a halakhoz
Annak ellenére, hogy a Grill Cooking meglehetősen egyszerű módja az ízletes ételek készítésének, egy kicsit korábban kell dolgoznia.
A húst és a halat korábban meg kell jelölni a hozzáadott fűszerek aromájának felszívása érdekében. Ne vásároljon kész pácokat, amelyek tartalmazhatnak íz erősítőket és más nem kívánt adalékanyagokat. Jobb, ha elkészít egy magas színvonalú napraforgó vagy olívaolaj, joghurt vagy köteg és savanyú összetevők otthoni pácát - citromlé vagy borcet. A növényi olaj megakadályozza az edény szárítását, a savanyú összetevő lágyítja a húst, a joghurt vagy a barázda rendkívül lédússá teszi. Ne adjon túl sok sót. Jobb, ha cseréljük különféle gyógynövényekkel és fűszerekkel.
A pácolás előtt a húst egy speciális piercer (ajánlósító vagy steak) segítségével lágyíthatja, amely lehetővé teszi a mélyebb aromás adalékanyagok behatolását, és lágyítva, hogy gyorsabban előkészüljön.
A pácoláshoz használjon kerámia vagy üvegáru.
Polietiléncsomagot is használhat a pácoláshoz. Kerülni kell a fém ételeket, mert a savanyú pác reagál a fémkel.
6. szabály. Hogyan főzzünk húst a grillre?
A hús nem egészen étrendi étel, de általában nehéz elképzelni, hogy egy barbecue hús ételek nélkül! Nem csak zöldségeket nem szabad megsütni. Csak annyit kell tennie, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ilyen egészséges módon készül -e.
Ha alacsonyabb kalóriatartalmú ételeket érdekel, válasszon egy madarat (csirke, pulyka), az nem olyan zsír, mint a sertés vagy a marhahús. Kevesebb hőkezelési időre is szükség van - és ez ahhoz vezet, hogy kevésbé érintkezik a grillpárokkal.
A halakhoz hosszú távú előkészítés szintén nem szükséges, ezért bátran dobja el a rácsra (pontosabban az alumínium tálcákon)! Javasoljuk, hogy kerülje a marhahúst, mert a magas hőmérséklet hatása alatt káros vegyületek képződnek, mint egy madár vagy sertés esetében. Nem kívánatos a kolbászok vagy a nátrium -nitritet tartalmazó füstölt húsok sütése is.
A grillhez húst használnak, amely már elérte a környezeti hőmérsékletet. Előzetesen ki kell hozni a hűtőszekrényből, hogy ne legyen túl hideg. A helyes hőmérséklet ahhoz a tényhez vezet, hogy gyorsabban készül, és jobb ízű is. Szilikonkefével kenje meg a húst kis mennyiségű zsírral, hogy lédússá váljon, és ne szárítsa meg és ne égesse.
7. szabály. Zöldségek kenyér vagy grillezett étkezési ételek helyett
A piknik menüt nem szabad zöldségekben érezni! Sült és friss egyaránt. Milyen zöldségeket lehet főzni a grillre? Szinte minden! Földi durva cukkini, padlizsán, paprika, spárga, sárgarépa és egyéb zöldségek. Helyezze a zöldségeket vágva vagy szeleteket a tálcára, meghintjük egy kis mennyiségű olívaolajjal, és szárítsuk szárított gyógynövényekkel. Főzhet zöldség grillezőt is. Keressen kedvenc zöldségdarabokat nyárson vagy fa nyárson, és főzzön, időről időre fordítva.
Az egészséges ételek piknikén nyers, friss zöldségekből származó saláták is, amelyek kiválóan kiegészítik a sült húsokat és a halakat.
A zöldségek könnyen felszívódnak, olyan vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, amelyek segítenek a testben a káros anyagok elleni küzdelemben. Az antioxidánsok, azaz olyan vitaminok, amelyek megvédik a testünket a szabad gyököktől, szintén nagy jelentőséggel bírnak.
Többszalagos saláták káposztával, spenóttal, borssal, uborkával, vöröshagymával és más zöldségekkel szintén kiváló ételek, amelyek nem teszik lehetővé, hogy nagy mennyiségű sült húst üljünk le. Ezért védje meg a túlzott túlzott túladástól! Ezért ahelyett, hogy egy darab búza kenyeret vennénk a kolbászba, vegye be a tápanyagokban gazdag friss salátát.
Dobja a vágott zöldségeket egy nagy műanyag tálba, elég könnyű ahhoz, hogy kényelmesen áthelyezze a helyről a másikra. Ne adjon hozzá majonézt, jobb, ha olívaolajjal vagy balzsamos ecettel szezonban. Erősítse meg a saláta ízét kedvenc fűszereivel és gyógynövényeivel, és minden készen áll!
8. szabály. Diy grill szószok
A sült húsdarabot a legjobban kombinálják. A magas calorie majonézből, a magas cukortartalommal ellátott ketchupokból és a tartósítószerekkel töltött ketchupokból.
Ehelyett tegye magát egyszerű, de hasznos szószokat grilles ételekhez - mustár vagy természetes joghurt alapján. Hajtsa vissza az olajos majonézt, és cserélje ki tejföl -alapú mártással. Csak a felvert tejfölre, a keményen főtt tojásra, egy teáskanál fehér mustárt és néhány csepp citromlevetre van szükség.
Készíthet egy házi tsatsiki szószot görög joghurttal, reszelt uborkával és fokhagymával. A friss paradicsomból és az aromás rozmaringból készített paradicsommártás viszont sikeresen kicseréli a bolt ketchupot. Helyezze át otthoni szószokat kis tálakba a szószokhoz.
Készíthet egy igazi satsepebelt: Hogyan készítsünk otthon csészealjmártást
Nagyon erőfeszítés nélkül gondoskodhat az egészségéről!
Ha gondoskodik az egészséges és egészséges ételekről, akkor nem kell feladnia a grillt! Időről időre jó találkozni a barátokkal és pihenni egy piknikre. Tartsa be azonban az egészséges ételek főzésének alapelveit, hogy korlátozza a káros anyagok testére gyakorolt hatását.
Kérlek, kérlek, a közösségi hálózat segítségével, és ha van valami, amit hozzá kell tennie, Kötelező
