Földi kávé: kiválasztási kritériumok, a legjobb gyártók besorolása
Tartalom
A Coffeemen azt állítja, hogy a legfinomabb kávé gabonafélékben van. Amikor nincs idő őrölni, az apróra vágott bolt kávé jön. A vákuumzsákokban hosszú ideig őrölt szemcsék megtartják a természetes ízét és az aromát.
Termékleírás
Az őrölt kávé zúzott kávébab. Különböző fajták, pörkölés és őrlés fokozata széles választékot kínál az italok számára. A szemcsék minőségét olyan tényezők befolyásolják, mint a páratartalom, az időjárási viszonyok a növekedés helyén.
Igazi őrölt kávé, amely magában foglalja az Arabica fák vörös gyümölcseinek érett szemcséit a legmagasabb minőségű.
Amikor kiderült, hogy a koffein káros az egészségre, a tudósok feltalálták a Coupoine verziót. A dekódolás képes eltávolítani a legtöbb koffeinmolekulát, de lehetetlen teljesen megszabadulni tőle. Az anyag 5-10 mg tisztításának bármely módszerével maradványok maradnak. Úgy, hogy egy ilyen ital megőrizze aromáját, és nem veszíti el a hasznos tulajdonságokat, azt egy matt sötét üveg vagy ón lezárt tartályában kell tárolni egy sötét száraz helyen.
Kávéválasztási kritériumok
Úgy, hogy egyedülálló ízléssel és aromával tetszik, amikor kiválasztják, figyelembe kell venni a következő tényezőket:
- Fajta. Két fő fajta van: Robusta és Arabica. Az Arabica szemcsék gazdag lágy ízű és kellemes aromájúak. Az arab valódi idősebb kávét hoz létre Arabicából. Robusta magas koffein koncentrációja, keserű ízű, nagyobb élénkítő hatása van. A félévben lévő Arabica különböző arányban keveredik, ezáltal italt adva az italhoz.
- Őrlési fok. Ahhoz, hogy egy illatos italt készítsen, amelyet kiválasztott szemcsékből készítenek, tudnia kell, hogyan kell választani a kávét, jobbra.
- A nagy csiszoló szemcséknél 10 másodpercig kell őrölni. Törökben főzött.
- Közepes (univerzális) esetén 13 másodpercig kell őrölnie. Készítik egy csésze, török, kávéfőző, kávéfőzőben.
- Vékony (kicsi) kb. 20 másodpercet kell őrölnie. Szűrő kávéfőzőben való főzésre alkalmas.
- „Espresso” őrlés - még kisebb, mint vékony.
- Ultraton ("porban") őrlés.
- A sütés mértéke a hőkezelés időtartamától függ. Minél hosszabb ideig tart, annál telítettebb az íz.
A sütési módszerek megoszlanak:
- Maximum (olasz) - gazdag íz, kellemes illat. Alkalmas italra az eszpresszó vagy a kelet -sörfőzde verziójában.
- Erős (francia) torta és keserű ízt ad.
- Közép (amerikai) - Van egy könnyű keserűség.
- A gyenge (skandináv) puha és finom ízt ad az italnak. Kiderül, hogy savanyúsággal és harmonikusan kombinálódik a tejjel.
- Adalékanyagok. A kávé ízesített (kávé, csokoládé, diófélék, fahéj, gyümölcsök, fűszerek, konyak ízével vagy adalékanyagok nélkül. Gyakran ezek a kémiai eredetű adalékanyagok, így a szokatlan ízlésűek a természetes fűszereket adják hozzá a saját belátása szerint.
- Frissesség. A választáskor figyelnie kell az őrlés dátumára. A frissen talaj íze telítettebb. Gondolat szerint meg kell vásárolni egy speciális boltban, ahol a szemcsék a vevő előtt rongyosak.
- A csomagolásnak szilárdnak kell lennie, belülről fólia díszítéssel. Nem engedi be a levegőt, és hosszú ideig fenntartja a tartalom frissességét.
Amikor a földi szemcséket választja az élénkítő ital előkészítésére, jobb, ha a bevált, népszerű fajtáknak preferenciát részesítünk előnyben.
- Harari - Igazi kávé, csokoládé ízű őrölt;
- A Kilimanemaro egy kenyai fajta boros ízű és élénk fűszeres aromájú;
- A gésa citrussavval rendelkezik;
- Az indiai fajták gazdag aromájúak, fűszeres ízűek;
- Kubinsky - erős és gazdag, a bors aromájával;
- Mokko klasszikus. Vannak gyümölcs-, bor- és csokoládé jegyzetek.
Őrölt kávé kávéfőzőhöz
A legtöbb gépet tilos az ízesített gabonafélék és italok főzése karamell hozzáadásával. Ez a szolgáltatási élettartam csökkentéséhez és az eszköz későbbi lebontásához vezethet.
- A kapszulák alkalmasak egy kapszula kávéfőzőre. Ez az őrölt kávé, amelyet egy adaghoz tervezett speciális kapszulákba csomagolnak. Különböző vegyületekkel rendelkeznek egy bizonyos típus előállításához: eszpresszó, amerikai, cappuccino, latte és mások. A kompozíció, az erőd a kapszulak gyártójától függ.
- Chalds - perforált papírzacskók, ahol a kávét tabletta formájában csomagolják. Minden adagot egy fólia burkoló védi. Kalduláris kávéfőző és néhány csípőhöz alkalmas.
Kávé kávé kiválasztásakor figyelembe kell vennie a mutatókat:
- Fajta. Arabica és robusztus, a keverékben megtalálható, mindkét típus különböző arányban van jelen. Szinte mindig keverékekben az Arabica nagyobb százaléka. Az íz és az aromás tulajdonságok a kávéfajták arányától függnek. Ismert, hogy az Arabica telített, illatos, és robusztus az italt keserűségnek és erődnek adja.
- Őrlési fok. A kávéfőzőnek speciális lehetősége lehet a gabona csiszolására a főzés előtt. Ha őrölt kávét vásárolnak, akkor tudnia kell, hogy nem minden fok van alkalmas a kávéfőző kávé elkészítésére.
- Középcsiszolás - Universal a legtöbb kávéfőzőhez, amely speciális szűrővel van felszerelve;
- Szuper ujjú csiszolás az elsővel ellentétben, csak olyan eszpresszó kávéfőzőhöz, amely vékony gőzáramú kávét készít, amelyet a kávé por áthalad. A vékony csiszolás szintén alkalmas kávéfőzőre.
A sütés mértéke ebben az esetben az egyéni preferenciák kérdése.
Kávé kávé
Ahhoz, hogy jó őrölt kávét vásároljon egy kávéfőző számára, tudnia kell a választott szabályokat. Az előkészítés, a csiszolás és a pörkölés folyamata a kávéfőző munkájának típusától és elvétől függ. Ezek a kritériumok befolyásolják a kész ital ízét.
Rozhki kávéfőző
Az italt gőzzel készítik el, forró víz nyomás alatt vagy súlyos fűtéssel áthalad a kávéon, amely egy speciális bögreben van, tehát a készülék neve. A Rozhek kávéfőzőknek speciális eszpresszó -őrlést igényelnek, majd az ital kiejtett ízű lesz. A szűrő késlelteti a kis részecskéket, tehát nincs üledék. Az ultraton csiszolás nem megfelelő, az ital sáros és keserű lesz. De a nagy csiszoló kávét nem fogják főzni, ez vizes és nem fegyveres lesz.
Vezérelt kávéfőzők
A kávét egy speciális tartályba helyezik zúzott formában. A fűtési elem hatására a víz felfelé emelkedik, földi szemcséken áramlik, belép a rekeszbe és a szűrőkbe. Az ilyen kávéfőző modelleket az Americano élvezésére használják. Egy csepegtető modellhez a közepes és a nagy csiszolás megfelelő, amelynek során a nagy részecskéknek ideje van elég melegíteni és főzni. A közepes sütés egyszemélyes és keverékeit ideális lehetőségnek tekintik az ilyen típusú technikákhoz.
Gejzer kávéfőző
Stabil, kompakt edény, nyolcszögletű, kifelé hasonlóan, mint egy kis, alacsonyabb kapacitású teáskanna, amely vízzel tele van. A forrásfolyamat során a gőz felemeli a vizet az emeleten. A folyadék egy kávéval töltött tartályon átfolyik. A vékony csiszolás kis részecskéi eltömítik a hálószűrőt és megakadályozzák a víz szabad áthaladását. Ebben az esetben az illatos és ízletes kávé átlagig terjed.
Előkészítés törökben
A kávé készítésének legolcsóbb és leggyakoribb módja. A nagy minőségű kávé megszerzéséhez jobb, ha sok nagyon vékony őrlést választunk. Ezzel a főzési módszerrel teljes mértékben értékelheti annak ízét és aromáját.
Hogyan válasszuk ki a jó földi kávét: Szakértői tanácsok
Közvetlenül a vásárolt ital minőségétől függ, ezért a kávét választani külön figyelmet kell fordítani. Jó kávét vásárolni, nagy, közepes vagy finoman érdemes meghallgatni a szakértők ajánlásait ezen a területen.
- A nyersanyagok vásárlásakor először meg kell határoznia az előkészítésének módszerét.
- Az értékesítési vezetők, akik magas színvonalú elitfajtákat készítenek, az ilyen országok gyártók, mint Olaszország, Brazília és Németország.
- Minél erősebb a sütés, annál erősebb és fényesebb lesz a kész ital íze.
- Az ízletes erős kávét különféle robusztusokból szerezzük be. Több koffeint, élénkítést és jól tónusát tartalmaz.
- Az Arabica fajta gazdag mély aromájú, könnyű savanyúság van.
- Ne vásároljon nyersanyagokat egy margóval rendelkező kalapácsban. Az idő múlásával elveszíti ízét és aromás tulajdonságait.
- A pénzmegtakarítás érdekében a gyártók szennyeződéseket adnak a kávé összetételéhez, ami negatívan befolyásolja az ital minőségét. A kávépor további szennyeződések ellenőrzéséhez egy kicsit ki kell öntenie a hideg vízbe. A jó kávé a felszínen marad, és a nem kívánt adalékanyagok kicsapódnak vagy vizet festenek. A gátlástalan gyártókat el kell hagyni.
- A magas ár nem mindig felel meg a minőségnek. Ha egy terméket átlagköltséggel vásárol, elkerülheti az indokolatlan ár túlbecslését. És a legolcsóbb lehetőség csalódást okoz a minőségben, és megbánja a vásárlást és az elpazarolt eszközöket.
A legjobb márkák értékelése
- A Lavazza népszerű olasz márkája gazdag ízű, lágy keserűséggel. A márka különféle termékeiben a csokoládé és a gyümölcs árnyalatai érvényesek.
- Élő kávé az orosz produkcióból. Keverékek, egyszemélyes, ízesített lehetőségek. Másfokú sütés és őrlés van.
- Paulig - Finn márka kávé, jó élénkítő hatással és hagyományos aromával rendelkezik.
- Jardin széles tartományban kerül bemutatásra. Kávé különféle előkészítési módszerekhez, a pörkölés mértékéhez és az őrlés megfizethető áron.
- Egoiste - egy sötét pörkölés, kifejező ízléssel és erődtel, alkalmas egy kávéfőzőre. Vannak csokoládé és fűszeres jegyek. Ivás öröm.
- Saeco - Arabica, indiai ültetvényekből. Keserűséggel rendelkezik, megőrzi a virágcsokrot ízét.
- Camardo - Robusta és Arabica kiválasztott fajtáinak keveréke, amely mérsékelt erődöt, könnyű keserű árnyalatot ad.
A kávé kiválasztásához előre kell választania a fajtát, a sütés fokát és az őrlést, valamint a védjegyet. Akkor az elkészített ital igazi esztétikai élvezetet fog nyújtani.
