Raf kávé: krém desszert otthon
Tartalom
Az Espresso nevű arany kávé szabvány nemcsak élénkítő és erős ital, hanem alapja számos eredeti kávé- és desszert receptnek. Az ilyen koktélok egyik fajtája a RAF Coffee. A legszebb textúrájú illatos krémes italt különféle variációkban készítik el. De még az összetevők legváratlanabb kombinációival is változatlan marad a csábító kávé aromája és a lágy krémes íz.
Eredetileg Oroszországból
A RAF kávé története Moszkvában kezdődött, ahol az italt először a múlt század -90 -es évek közepén főzték. Az ügyféltől egy kis nagyvárosi kávézó, a Coffee Bean nevű, szokatlan rendelésre került. Ez egyfajta kihívás volt az orosz barista számára, amely nem volt veszteséggel, és létrehozott egy kávé-kávé desszertet, amely örömmel fogadta az embert. Felhívták a RAF koktélt ugyanazon ügyfél tiszteletére, Raphael névvel.
A RAF gyorsan elkezdett népszerűségre szerezni. A klasszikus RAF kávét eszpresszóból, krémből és granulált cukorból készítik. A koktélt fejlesztették ki, és a fűszerek és gyümölcsök árnyalataival, valamint mézzel, dióval és még virágjegyekkel rendelkező kávéitalok alapjául szolgáltak.
A RAF kávét otthon lehet elkészíteni. Ehhez főzzen egy jó eszpresszót, és ismerje meg a krémes ital készítésének bonyolultságát, amelynek megfelel a saját konyhájában az egyedi ízlésnek.
Összetevők a kávé RAF -hez
A kész ital ízét a kompozíció alkotóelemei és a műszaki jellemzők betartása határozza meg.
A hagyomány szerint a RAF kávéital a következő összetevőkből áll:
- eszpresszó;
- krém;
- vaníliacukor és cukor 1: 1 arányban.
Különleges szerepet töltenek be a kávéfajok minőségéhez, amelyből koktél alapja készül - eszpresszó.
A kávéválasztás
Az eszpresszó főzéséhez természetes kávészemcséket kell használni. Jobb, ha gazdag aromával és lágy ízű Arabica szemcséket vásárol, vagy két fő faj keverékét - Arabica és Robust. A robusta gyümölcsök kevésbé illatosak, de több koffeint tartalmaznak, adj egy erődöt és a jellegzetes keserűséget. A robusta szemcsék ajánlott tartalma a keverékben nem több, mint a teljes tömeg ötöde.
Tapasztalat hiányában jobb, ha gabona kávét vásárol speciális üzletekben vagy kávéházakban, ahol speciális konzultációt kaphat, és az ízlés szerint kiválaszthatja a keveréket. Fontos, hogy figyeljünk a sült sült dátumára: minél kevesebb idő telt el a hőkezelés után, annál aromás az ital.
A kávé -RAF készítéséhez általában használjon közepes pörkölt szemcséket. Az italnak illatos, mérsékelt erődnek kell lennie, kifejezett keserűség nélkül.
Krém
A krém adjon gyengédséget az ital RAF textúrájának, egyedi ízlésnek és a gyártóberendezéssel összefüggésben, megkülönbözteti a desszertet más típusú kávéitaloktól. A koktél elkészítéséhez friss krémet használnak 10-15% zsírtartalom. Ez az érték meghatározza, hogy hány kalória lesz a kész italban. A magas zsírtartalmú krém több kalóriát tartalmaz, és súlyosbítja a desszert ízét.
RAF kávé - kalória desszert. A krémes ital szokásos része 150 ml és 180 ml között van. A kalóriatartalom átlagos értéke 150 - 180 kcal között van.
A krém nagy mennyiségben van, és az ital nem igényelheti az alacsony kalóriatermék címét. De a krémbázis készíti a kávé finomságát.
Cukor és vanília
Vanília kávé RAF - Desszert Kávé -koktél klasszikusjai. A cukros homokot 1: 1 arányban alkalmazzák vaníliacukorral, amely kellemes édes aromát ad a koktélnak. Inkább a természetes vaníliát használja. A kompozíció összetevőinek aránya a saját ízlése szerint megváltoztatható.
Mire van szükséged egy ital készítéséhez
A RAF kávéjának otthoni elkészítéséhez olyan ételeket és eszközöket igényel, amelyek lehetővé teszik az eszpresszót, és a krémmel és a cukorral együtt verni, amíg sűrű hab kialakul.
A kávéfőző arccal és felgyorsítja a folyamatot, és a professzionális kávéfőző teljes mértékben mechanizálja. Különleges berendezések hiányában előállíthatja a RAF -kávét improvizált eszközökkel, például törökkel és rendszeres turmixgépkel. A teljes kiőrlésű gabona használatakor egy eszközre is szükség van a daráláshoz.
Az eredeti ingatlanok megőrzése érdekében jobb, ha közvetlenül a sörfőzés előtt őröli a kávészemcséket. Optimálisan az őrlésnek vékonynak kell lennie (eszpresszó-pomol). A RAF kávé otthoni elkészítésének módszerétől függően a gabonacsiszolás átlagos foka megengedett.
A gyártás jellemzői
A klasszikus RAF kávé bármely rendelkezésre álló módszerben történő elkészítésének folyamata a következő szakaszokat tartalmazza:
- Espresso sörfőzde;
- fűtési krém;
- az eszpresszó csatlakozása krémmel;
- Cukor hozzáadása;
- A keverék verése.
A RAF kávé eszpresszóját egy hagyományos recept szerint főzzük, cukor hozzáadása nélkül. Egy 170 ml -es adagnak 30-45 ml eszpresszóra van szüksége. A gabonaféléket különféle módon főzheti. Optimális ezt megtenni egy kávéfőzőben vagy kávéfőzőben. De megengedett, hogy fekete kávét készítsen törökben, kabátot, bögrét. A kézi sörfőző kávé esetében áthalad a szűrőn, hogy felszabaduljon a földről.
A krémet bármilyen rendelkezésre álló módon melegítik, 50-60 fokos hőmérsékleten, hozzáadva készítsünk egy kész kávét, egyéb összetevőket és ostorokat.
Fontos technológiai tulajdonság az eszpresszó és a krém együttes korbácsolása. Ez a szakasz a fő különbség a RAF kávé és más ismert típusú italok között tejtermékekkel (kávé vagy tejszínnel, latte, Kapuchino, Mokachino), amelyben egy tiszta formában, előrelépésben vagy a Hab formája, adjuk hozzá az eszpresszó-egyhez.
RAF kávé - Koktél, finom textúrájú, homogén konzisztenciával és egy gazdag habmal, amelyet fel kell készíteni. A kávéfőző használata lehetővé teszi egy ilyen eredmény elérését, de speciális berendezések hiányában elsajátíthatja a receptet. Az illetékes megközelítéssel az íz különbsége nem lesz kritikus.
Veréses eszközök
A modern kávégépek fel vannak szerelve a RAF kávé gyártására szolgáló funkciókkal, az őrlési szakaszból a korbácsoló krémig, kész eszpresszóval. Más esetekben a korbácsoláshoz szükséges eszközre lesz szükség.
A Capuchuchino egy speciális fúvóka vagy különálló kézi eszköz a tejtermékek korbácsolásához. Professzionális kávéfőző egy épített cappuccino -val lehetővé teszi, hogy tartós, nagy tejszínes habot kapjon. Paul nyomás alatt folyik, és sikeresen megbirkózik a feladattal. Készíthet RAF -ot otthon egy kézi cappuccinátorral vagy egy normál turmixgéppel.
A kávé RAF klasszikus receptjének technikai oldala egy kancsó jelenlétét jelenti. A kancsó egy olyan tartály, amely tej- vagy tejszínt korbácsol, amely úgy néz ki, mint egy kancsó, széles, különféle kötetű torkával. A legkényelmesebb használat a metál pithera. Ezenkívül az ételek kerámiából és műanyagból készülnek. A tejszínt és a kávét a kancsóban a többi összetevővel együtt verték meg.
Otthon egy másik megfelelő ételt használhat a korbácsoláshoz, de ezt szem előtt kell tartani, hogy a keverék 1,5 -szer növekszik, amikor a korbácsolás növekszik a térfogat.
A RAF-kávét különböző variációkban készítik el, egy kávé-kávé alap változatlansága mellett. Diverzifikálja a kávéreceptet hozzáadható a különféle szirupokhoz. Megfelelő bogyó, gyümölcs, tejpályák, valamint csokoládé és juhar. A koktél pikanciáját likőrök és konyakok adják meg.
Vanília kávé-jack
Kávé tejszínnel és vaníliával a recept alsó része. Készített vanília kávé RAF átlagosan 15 percre a szokásos összetevőktől.
A vanília RAF egy részének szükséges:
- 30 - 40 ml eszpresszó (vagy fekete kávé, amelyet 10 gramm talajszemcsék sebességgel készítenek 30 gramm vízre);
- 100 ml friss 10% krém;
- 1 teáskanál granulált cukor;
- 5 gramm vaníliacukor.
Készítse elő az eszpresszót a szokásos módon. Heveralat, öntsük őket egy piterbe. Ezután adjunk hozzá eszpresszót, vanília és szokásos cukrot, és verte a kompozíciót. Vaníliacukor sikeresen cserélje ki a vanília szirupot. Ebben az esetben 1 desszert kanál szirupra lesz szükség az ital egy részéhez.
Kávéfogyasztás A RAF meleg formában van elfogadva. Tálaljon egy italt magas üvegpoharakban, amelyeket korábban felmelegítettek, koktélcsővel vagy anélkül.
RAF mézzel
Ahhoz, hogy otthoni méz RAF -t készítsen, annyi mézet kell hozzáadnia, mint a normál cukorreceptben. Az ital többi részét az általános szabályok szerint készítik el.
A mézes-Cereal RAF a következő összetevőkből áll:
- 45 ml eszpresszó;
- 100 ml friss krém 10% zsír;
- 2 teáskanál természetes méz.
A kész eszpresszót fűtött krémbe öntik, adjunk hozzá mézet és ütem. Meleg formában inni kell inni egy italt. Meghinthető egy csipet fahéjjal a tetején.
A RAF mézes kávéja kellemes meleg formában inni. Finom aromája és bársonyos íze van, természetes édességgel. A kávé krémmel és mézzel egy szokatlan és hasznos recept.
Citrus RAF
Citrus kávé desszert készítése az otthoni konyhában éppen az. A koktél elkészítéséhez a narancs megfelelő, mint egy illatos gyümölcs, mérsékelt savanyúság. Használjon narancslevet, ideális esetben frissen sajtolt vagy narancssárga cukrot. Amikor a lé helyett ilyen cukrot adnak hozzá, a RAF puha és édesebbé válik.
A narancssárga RAF elkészítéséhez szüksége van:
- 45 ml eszpresszó;
- 80 ml krém 10% zsír;
- 1 evőkanál narancssárga freesh (vagy 1 teáskanál narancs cukor);
- 1 teáskanál cukor.
A kész kávét hozzáadják a fűtött krémhez, a narancssárga freesh -t, a granulált cukrot, és a keveréket vertük, amíg a hab kialakul.
Annak elkerülése érdekében, hogy egy cellulózdarab -italba esjenek, először szűrni kell egy narancssárga frisset.
A kávé és a krém kombinációja a citrusjegyekkel történő fürdésben az ízt telített és világossá teszi.
RAF sajt sajt ital
Egy érdekes koktél, amelynek íze a sajt íze, érdemes figyelmet fordítani arra is, aki a kávét rendes italnak tartja. A Cheese Raf édes vagy fűszeres ízű, kissé sziget vagy sós lehet. Nem nehéz főzni az italt, és minden bizonnyal meglephet egy szokatlan recepttel.
Készítsen otthon a sajtkávé RAF -t, szüksége van a következő összetevőkre:
- dupla eszpresszó;
- 50 ml krém vagy zsíros tej;
- 50 g lágy krémsajt;
- só, cukor, fűszerek - ízlés szerint.
A különbség az eszpresszó sörfőzésével kezdődik, amelyhez nagyobb mennyiség szükséges. 2 teljes teáskanál talajszemcséket veszünk 100 ml tiszta vízen, és hozzáférhető módon főzzük. Só a kés hegyére, fűszereket adunk hozzá, ha szükséges.
A sajtot meleg krémbe helyezik, és alaposan összekeverik, amíg sima. A kész eszpresszót a keverékre öntik, egy teáskanál cukrot (ízlés szerint) adunk hozzá, és egy turmixgéppel vagy cappuccino -val vertünk, amíg a tömeg és a hab képződése kialakul.
A cukrot nem lehet hozzáadni a főzés során a kezdeti szakaszban tapasztalatok hiányában. Jobb, ha egyszer inni készítünk egy italt egyszer, kóstolják meg, és szükség esetén megszórjuk a tetején cukorporral. A sajt RAF ismételt előkészítésével könnyebb lesz meghatározni az összetevőket.
Dió-kávé desszert
A dió kávé elkészítése magában foglalja a paszta használatát a földimogyoró gyümölcseiből, és finom aromát ad az italnak. Az összetevőktől függ, hány kalória lesz egy részben. A krém kalóriatartalmának csökkentése érdekében ajánlott a tejjel helyettesíteni.
A koktél elkészítéséhez szükséged lesz:
- 30 - 40 ml eszpresszó;
- 100 ml friss tej;
- 1 evőkanál mogyoró tészta;
- 1 teáskanál cukor.
A sűrű dió tömeget meleg tejben keverjük, amíg sima. Adjunk hozzá cukrot, kész eszpresszót és alaposan korbácsolják a keveréket.
Kókuszdió koktél
Az egzotikus jegyzetek beillesztése a menüben elősegíti a szokatlan receptet a kávé -RAF -előkészítéshez kókusztejjel, amely a krém méltó cseréjének bizonyult. Az ital tápláló és finom, szokatlan ízű. A kalóriatartalom 86 kcal / 100 g.
A kókuszdió a következő alkatrészekből áll:
- dupla eszpresszó;
- 100 g kókusztej;
- 1 teáskanál cukor;
- kókuszdió chips dekorációhoz.
Az összetevőket összekeverik és az általános szabályok szerint verték meg. Használat előtt a RAF -t kókuszdió -chipskel meghintik.
RAF Coffee - olyan ital, amelyet érdemes vásárolni egy kávézóban, és megpróbál főzni otthon. A kávézóban egy adag költsége 100-200 rubel. A Home RAF legfeljebb 50 rubelt fizet. A nem komplex szabályok betartása a barista koktél közötti különbségeket a saját gyártásának minimálisra csökkenti.
