Van -e koffein a teában: ahol több koffein van a teában vagy a kávéban, összehasonlítás (táblázat)
Tartalom
A tea szertartások a társadalom szerves részévé váltak. Az ital elnyerte a világ dicsőségét a jellegzetes ízlés és a puha élénkítő hatások miatt az emberi testre. A tea használata ritkán esik orvosi tilalom alá, de vannak olyan teásitalok, amelyek nem rosszabb színűek, mint a kávé. Ezért felmerülnek a kérdések arról, hogy a koffein tartalmaz -e a teát, hogy italban van -e, mint a kávéban, és hogy az infúzió olyan biztonságos -e.
Koffein - az alkaloidok osztályának szerves kapcsolata. Az alkaloidok növényi eredetűek, és megkülönböztetik az a képesség, hogy kifejezetten hatással legyenek az emberi testre. A kapcsolat természetes pszichostimulátor, mint a tonikus hatása, számos más effektus kíséretében, nem mindig kívánatos.
Egy erős anyag energiával jár, felgyorsítja az anyagcserét, a hangokat, lendületet ad. Az érme hátulja a szív, az erek, a vesék, az idegrendszer kimerültsége, a koffeinfüggőség kialakulásának növekedése,. Ez különösen akkor nyilvánul meg, ha azt megengedett fogyasztási szabványok haladják meg. Ezért a szív- és érrendszeri betegségek, az idegrendszeri rendellenességek jelenlétében meg kell tudni, hogy a koffein a teában van -e, és vajon óvatosnak kell lennie -e egy ital ivásakor.
A koffein a következő hatással van az emberi testre:
- A hangok, növelik a teljesítményt;
- serkenti az izom aktivitását;
- felgyorsítja a metabolikus folyamatokat;
- izgatja a légzőközpontot;
- növeli a pulzusszámot;
- Növeli a vérnyomást.
A koffein tartalmának vezetőjét kávénak tekintik. De szem előtt kell tartani, hogy az alkaloidot tea bokorban, guaranában, kóla -dióban, kakaóbabban is megtalálják. Ennek az anyagnak köszönhetően ezeken a növényeken alapuló italok népszerűvé váltak.
A szokásos termék tea bokor levelekből készül, a tea valóban koffeint tartalmaz. A kompozíció telített olyan tannokkal, amelyek jellegzetes ízlést adnak az italnak. A taninoknak összehúzó tulajdonságai vannak, kusza csapatokat adnak és befolyásolják más vegyületek aktivitását.
A tealevelekben lévő alkaloid kötött állapotban van, tanninokkal, úgynevezett tanninokkal. Teinnek a testre gyakorolt hatása megegyezik a hatékony szinonimával, de lágyabban viselkedik. Az anyag alacsonyabb sebességgel felszívódik, a test nem halmozódik fel. Ezenkívül a tein -t nem extrahálják.
Lásd még: A kávé kémiai összetétele: A koffein mellett a kávé is található
A következő tényezőktől függ, hogy mennyi koffein lesz egy csésze teában:
- a nyersanyagok sokfélesége és típusa;
- levelek feldolgozása;
- A termesztés földrajzának;
- főzési módszer.
Egy szelektív terméket betakarítanak a fiatal hajtásokból. Gyűjtsön össze apikális szórólapokat, amelyek a vesékkel együtt nyilvántartják az aktív anyagok tartalmát. Fiatal hajtások során legfeljebb 5% -ot találnak. A nagy alsó levelekből az alacsonyabb költségű és a kompozíció telítettségét készítik. A Thein aránya az alacsony szintű formákban háromszor csökken. A fenti kiválasztott elit fajtákban a koffein mennyisége.
A terep éghajlati viszonyai, a talaj összetétele befolyásolja a tealap kvalitatív és kvantitatív összetételét. A magas hegyi teaültetvényeken összegyűjtött nyersanyagokat megnövekedett alkaloid tartalom jellemzi.
A tealevél -enzim hatása a koffeintartalomra
A tealap erjesztésének mértéke befolyásolja az ital, a szín és az íz kémiai összetételét.
A következő típusú teatermékek megkülönböztetik:
- nem erjesztett teák (fehér, zöld);
- félig (oolonok, sárga);
- Erjesztett teák (fekete tea).
A fehér tea felfedezetlen tea bokor rügyekből készül. A termék tápanyagokban gazdag, és alacsony tein tartalommal jellemzi. A sárga teát növényi rügyekből nyerik. Egy ilyen italnak gazdag íze és egyedi aromája van.
Sokan a zöld teát a leghasznosabbnak tartják, de a kompozícióban van -e koffein, nem mindenki tudja. A terméket minimális feldolgozással készítik. A levelek csavarodnak és szárazak. A takarékos technológia lehetővé teszi a hatalmi anyagok lehető legnagyobb mértékű megőrzését, beleértve a. Ezért a koffein zöld teában van, és koncentrációja magasabb, mint egy erjesztett termékben, és még bizonyos típusú kávéitalokban is.
Uluns oxidációs reakciók alapján eltérő fermentáción megy keresztül. Az ilyen fajtákban az INN tartalma változik, de nem haladja meg a 20 mg/100 ml infúziót, ami 2-3 -szor kevesebb, mint a zöld teahoz képest.
A fekete tea erős erjesztésen megy keresztül. Az oxidatív reakciók eredményeként telített sötét festés jelenik meg. A kész ital savanyú ízt szerez, keserűség nélkül. Van a fekete tea koffein, amelynek aránya egy összehasonlító arányban meghaladja az enzim nyersanyagát.
Asztal 1. Koffeintartalom különböző típusú teákban
| Tea típusú tea | A thein mennyisége (mg / 100 ml) |
| Fekete | 40 - 60 |
| Zöld | 30 - 50 |
| Ulun | húsz |
| Gyáva | 10 - 15 |
| fehér | 5 |
A thein mennyiségének összehasonlítása és a különféle teatermékek tartalmával kapcsolatos következtetések levonása nem könnyű, mivel ez az ital elkészítésének módszerétől is függ.
A teás italok főzésének módszerének hatása a koffeintartalomra
Az előkészítési módszer befolyásolja, hogy mennyi koffein lesz a kész teában. Az extrahálás sebessége és teljessége a hegesztéshez használt víz ragaszkodásának és hőmérsékletétől függ. Minél magasabbak ezek a mutatók, annál aktívabb anyagok, beleértve a Theint is, az infúzióba kerülnek.
A zöld tea nem ajánlott két percnél hosszabb ideig tartani. A sörfőzési idő növelése keserűséget okoz az ízben. A klasszikus fekete tea 5 percet képes ellenállni. A standard időkeret túllépése az aktív vegyületek koncentrációjának növekedéséhez vezet a kész italban, bár annak hatása még mindig a tanninok leplezi. De ezt figyelembe kell venni azoknak, akik diagnosztizálták a szívbetegséget, az ereket és az idegrendszert.
Hőmérsékleti rendszer
Különböző típusú teát kell főzni egy bizonyos hőmérsékletű vízzel, a nyersanyagok betakarításának és feldolgozásának technikájának köszönhetően. A főzési szabályok betartása befolyásolja, hogy a teaital milyen lesz a legtöbb koffein.
A zöld teákat, a fehéret és a sárga színt vízzel főzzük, amelynek hőmérséklete 80 fok. Ennek oka a kiindulási nyersanyagok minimális feldolgozása. Ezt az értéket a vízforraló nyitott fedéllel valósul meg néhány perccel a folyadék forrás után.
A zöld teában lévő koffein elegendő adagban van jelen, amely képes a gyenge kávéval versenyezni. Az italban lévő alkaloid részesedésének csökkentése lehetővé teszi a kínai holding módszer használatát. A nyersanyagokat sokszor kiömlötték vízzel (amelynek hőmérséklete 80 fok), a vízelvezetést a Piala -ban gyűjtik, az első adagokat áthaladva.
A fekete (piros) fajokat forró vízzel főzzük, de nem forraljuk (95 fok). Uluns -t, puereket (utólagos, szorosan csavart leveleket) forrásban lévő vízzel öntünk.
A tea koffein mennyisége az ital erődjétől függ. Minél inkább használni kell a söröket csészénként, annál magasabb lesz az alkaloid koncentrációja.
Kávé vagy tea: ahol a koffein felett van
Nem olyan egyszerű, hogy a tea vagy a kávé több koffeint tartalmaz -e. Az alkaloid koncentrációját az italban számos tényező, beleértve a termékfajta és a termék típusát (teát és a kávét), az előkészítési módszert, a sörfőzde mennyiségét.
Az oldódó kávé egy alkaloidot tartalmaz, amely kevésbé természetes, mint természetes az őrölt szemcsékből. A nagy minőségű, szorosan főzött fekete tea a koffein tartalmában nem lesz alacsonyabb szintű ilyen kávénál. Ha természetes, gyenge kávét főz, tejszínt vagy tejet ad hozzá, akkor az alkaloid tartalma a kompozícióban csökken.
Koffeintartalom különféle típusú kávéban (mg egy csésze 170 ml -ben)
Az adag mérete azt is befolyásolja, hogy a teában vagy a kávéban több koffein lesz -e. Az eszpresszó kávé egy része nem haladja meg az 50 ml -et, míg egy bögre tea általában 200 - 250 ml. A koffein aránya növekszik a hosszabb ragaszkodás eredményeként.
A nyersanyagok eredete, a feldolgozás típusa, a hegesztési módszer határozza meg, hogy a két ital közül melyik lesz a legtöbb koffein.
Az alkaloidot nem csak teában és kávétermékekben tartalmazzák. Az élénkítő hatású anyag a csokoládé termékek, az édes szénsavas italok része, és az energiakeverékek összetételében is szerepel.
Az energia egyesíti az idegrendszert stimuláló vegyületeket. A szén -dioxid hozzájárul a hatás gyors fejlődéséhez. Összehasonlításképpen: a koffein tartalma a banki energiában 80-150 mg, amely meghaladja az erős kávé egy részét. Az ilyen keverékek rendszeres fogyasztása magas vérnyomás, cukorbetegség kialakulásához, az idegrendszer kimerüléséhez vezet. Az ilyen vegyületek hatását nem hasonlítják össze a jó tea infúzió vagy kávé lágy hatásával.
Az energiafelhasználás, különösen a szisztematikus, hátrányosan befolyásolhatja az egészséget. Nem javasolt, hogy koffeinnel végzett szintetikus vegyületeket alkohollal együtt inni koffeinnel. A tonikus hatás elérése érdekében jobb, ha a természetes termékeket részesíti előnyben, és megfigyelje az ajánlott biztonságos adagokat.
Az összehasonlító táblázat segít abban, hogy melyik ital a legtöbb koffeint, amelyben az ital azt jelzi, hogy hány anyag tartalmaz különféle típusú népszerű italokat. Összehasonlításképpen, ezeket a klasszikus recept szerint elkészített kompozíciókat az ajánlott adagok és az előkészítési mód szerint adjuk meg.
2. táblázat. A koffeintartalom összehasonlító táblája italokban
| Név | A koffein száma (mg/100ml) |
| Természetes fekete kávé | 40 - 70 |
| Instant kávé | 30 - 50 |
| Fekete tea | 40 - 60 |
| Zöld tea | 20 - 30 |
| Deklerializált kávé | 3 - 5 |
| Díszített teásitalok | 2 - 3 |
| Forró csokoládé | 5 - 10 |
| Édes szénsavas koffein -tartalmú italok | 5 - 10 |
| Energia | 20 - 35 |
A dekoinizáció időnként csökkenti a koffein mennyiségét, de nem teszi lehetővé, hogy teljesen megszabaduljon az anyagtól. Az alkaloid eltávolításának folyamatában kémiai reagenseket használnak, amelyek megfosztják a természetesség összetételét.
Tea koffein nélkül
Az Alkaloid alacsony tartós fajtái nem teljesen hiányoznak, valamint a dekódoló termékek. A koffein -tartalmú italok bármilyen adagban történő felhasználásának tilalma esetén a gyógynövényes infúziók előnyben kell részesíteni. Ajánlott a kamilla virágok, a linden szín, az iván-egy levelek, a csipkebeli gyümölcsök főzése.
A tea valóban koffeint tartalmaz. A tea bokor leveleiben, különösen a fiatalok, az alkaloid koncentrációja jelentős. De a taninok összetételének telítettsége mind az anyag teljes extrahálását az infúzió előkészítésében, mind az emberi testre gyakorolt hatással. Teinnek kevésbé kiemelt, de hosszabb élénkítő hatása van.
A koffein tartalma a teában és a kávéitalokban a tényezők összességétől függ, tehát a számok minden esetben megváltoznak. Az ajánlott fogyasztási szabványoknak való megfelelés (legfeljebb 3 csésze kávé és napi 6 csésze tea) a saját testük állapotának módosításával figyelmezteti a nem kívánt reakciók kialakulását. A természetes, nagy minőségű összetevőkből készült illatos italok kellemes kiegészítést jelentenek a napi étrendhez.
