Coffee americano: összetétel az otthoni felkészülésről és a legnépszerűbb kávéreceptekről
Tartalom
A Coffe American klasszikus verziója egy illatos ital, amelyet kávéházakban és otthon főznek. Név szerint feltételezhetjük, hogy Amerikában jelent meg. De ez az ötlet téves. A név, mint a kávérecept, napos olasz gyökerekre megy. Az ital eredetének története fennmaradt.
A kávé amerikai történetéből
Európa déli részén hagyományosan inkább eszpresszót isznak a kis csészékből - Demitass. Az amerikai katonák, akik sokan voltak Olaszországban a második világháború végén, nem tetszett a kávé keserű íze. Az Egyesült Államok bárjában az italt szűrőkkel csepegtető kávéfőzőben főzték. A forró vizet átadták egy rétegre öntött őrölt talajon, amelyet a készülékre öntöttek. Ilyen módon hegesztett kávé, ivott egy nagy csészéből, 200 ml -es kapacitással. Egy standard adagot Joe bögrenek hívtak.
Miután kipróbálta a telített eszpresszót, a katonák felkérték a szokásos amerikai kávét főzni. Különösen az ügyfelek esetében az olaszok vízzel hígították az eszpresszót, és nagyobb mennyiségű edényben tálalják. A katonaság kényelme érdekében, aki nem beszélt olaszul, az elvált eszpresszó kaffe -nak hívta´Americano - Ezért hívják az italt, amelynek szülőhelye Olaszország, az Americano kávéjának hívják.
A háború után hazatérve az amerikaiak továbbra is kávét isztak, és az Americano ízlése negyven évvel később értékelte. A teljes elismerés Amerikában a XX végén érkezett hozzá. Az ital bevonásával a kávéházak menüjébe a Starbucks. Annak ellenére, hogy különbség van az Americano (hígított eszpresszó) és az amerikai kávé (szokásos vagy szűrő kávé) előkészítésének és a kávégépek előkészítésének módszerei ellenére, még a kávégépek gyakran megzavarják a neveket.
Összetétel és térfogat
A klasszikus Americano recept az eszpresszó és a víz összekapcsolásából áll. Az összetevőket különböző szekvenciákban és arányokban adjuk hozzá. A standard adag térfogata 120 ml. A hangerő növelése érdekében az Americano növeli a vett termékek adagját. A kettős amerikai ugyanúgy főzött, mint a klasszikus, de az összetevők kétszer annyi (ezért hívják ezt a fajt).
A kávé alacsony koffeint és alacsony kalóriatartalmat vonz. Az egyik csésze körülbelül 6 kcal -t tartalmaz, ha a kávé összetételében nincs semmi, kivéve a forró vizet és az őrölt szemeket. A krém, a fűszerek és az egyéb összetevők hozzáadása, különböző arányban, megváltoztatja az ital ízét, az ital ízét táplálóbbá teszi. Minden teáskanál cukorral édesebbé válik, és a kalória tartalma majdnem 20 kcal -ra emelkedik.
Az amerikaiak fő típusai
Az ital alapja két összetevőből áll: őrölt kávészemcsék és víz. Három típusú kávé van. Könnyen otthon hegeszthetők:
- Az olasz egy klasszikus változat, amelyben 120 ml forró víz (83 - 92 ° C) adódik az eszpresszóhoz. A levegőhab eltűnik a kész ital felszínén. Ezért a krémeket nem tekintik egy jól megfogalmazott Americano kötelező jelének. A hab megmentése érdekében vizet öntünk egy keskeny magból, adagolt edényből.
- Svéd (skandináv) - modern változat. A vizet ugyanolyan mennyiségben és a hőmérsékleten veszik figyelembe, mint az első esetben. A különbség az olasz fajoktól az, hogy az eszpresszót hozzáadják a forró vízhez, megőrizve az elegáns fényhabot. Az opciót finom ízlés szerint értékelik.
- Az európai (demokratikus) olyan előkészítési módszer, amelyben az eszpresszót és a vizet külön -külön kiszolgálják. A vendég önállóan dönt arról, hogyan kell keverni az alkatrészeket az amerikaiak főzéséhez.
A főzés könnyűségének köszönhetően mindhárom típusnak számos rajongója van.
Hogyan főzzünk otthon az Americano -t
A kávét egy kávéfőzőben és a törökben főznek. Léghab képződik a kávéfőzőben elkészített ital felületén, és a jezában lágyabbnak bizonyul. Otthon a kávé másképp is megtehető. Gyakran előállítják nagy vagy közepes méretű Arabica szemcsékből.
Hogyan készítsünk Americano -t egy kávéfőzőben
Kávézó gépekben olyan programok vannak felszerelve, amelyekkel különféle kávét készíthet. De ez nem garantálja az ízletes ital előkészítését. A Latte vagy a Kapuchino autóban problémák nélkül készülnek fel, ha az utasítások leírását követi. A Tasty Americano -t nehezebb megtenni. A kávé szerelmesei tudják, hogyan kell klasszikus módon főzni az Americano -t egy kávéfőzőben.
A recept egyszerű, de úgy, hogy az ital ne váljon keserűnek, tudnia kell, hogy milyen arányban veszi az összetevőket, és mennyi ideig főzött a kávé. Az espresso (55 - 60 ml) egy részének elkészítéséhez vegye be:
- 15 g őrölt szemcsék Arabica;
- Víz: 30 ml az eszpresszó előkészítéséhez (9 bar nyomás alatt) és 30 - 350 ml az ital hígításához;
- cukor és fahéj - akarat szerint.
Az igazi kávé szerelmesei azt tanácsolják, hogy főzzön dupla eszpresszót, és majdnem forrásban lévő vízzel hígítsák 1: 2 arányban. A kávét legfeljebb 25 másodpercig készítik el, különben az isteni ital keserű folyadékká válik, amely nem lehet részeg.
Hogyan főzzünk egy törökben
Ne légy ideges, ha nincs otthon kávéfőző: főzhet egy italt egy Jez -ben. Ehhez a műveleteket egymás után hajtják végre:
- 2 óra. L. Az őrölt kávészemcséket (15 g) öntik egy turkuba, és kis tüzet tesznek (néha melegített kávét a cukorral együtt);
- Ha a tartalmat enyhén felmelegítik, adjunk hozzá 60 ml forró vizet és finoman keverjük;
- A hab megjelenésére melegítve, anélkül, hogy forralnánk, eltávolítva a tűzből (ezt háromszor megtették)- a fűtési idő nem haladhatja meg a 30 másodpercet;
- A kész kávét fedéllel borítják, és 3-5 percig hagyják, hogy az üledék az aljára esjen;
- Főtt eszpresszó forró vízzel keverve.
A cukrot és a fahéjat kívánjuk hozzáadva. És ha a főzés végén adjunk hozzá egy kis csipet sót (pontosan annyira, mint amennyit a kés végére helyeznek), az ital illatosabb lesz. Annak érdekében, hogy a kávé ízletes legyen, megfigyelhető az arányok és az előkészítési idő, amelyet a recept leírásában jeleztek.
Hogyan lehet diverzifikálni a kávé ízét
A klasszikus verzió - kávé krémmel - mint sok. A finom krémes íz lágyul keserűség. Az eredeti ízek rajongói különféle összetevőket adnak az Americano -hoz. Az adalékanyagok csökkentik a koffeintartalmat, elősegítik az íz diverzifikálását, és a finom árnyalatok bevezetése:
- A sárgabarack, a málna, a cseresznye szirupok gyümölcs- és bogyós jegyzeteket adnak hozzá;
- A fűszerek (fahéj, vanília, gyömbér) az aromát telítettebbé teszik;
- A menta frissíti az ízét;
- Likőr, Grappa vagy Rum az Americano -t koktélmá változtatja.
Édesítheti az italt, nem csak a cukrot. Karamel szirup, méz, pillecukor hozzáadódik. A hideg kávét csokoládé chipsel és apróra vágott dióval meghintik.
Hogyan tönkreteheti az ital ízét
Különböző módon súlyosbíthatja az ízét:
- növekvő főzési idő (keserűség jelenik meg, karcinogén anyagok);
- a rosszul sült vagy elrontott gabona csiszolása;
- túlzott mennyiségű víz;
- Az őrölt kávé másodlagos használata.
A rossz minőségű alapanyagokból hegesztett ital, a technológia megsértésével, vizes, íztelen vagy keserű.
Hogyan kell inni és hogyan szolgáljunk az asztalhoz
A vendégeket felkérik, hogy függetlenül cseréljék az ital erődjét. Ehhez az eszpresszót nem a szokásos demitasszába öntik, hanem egy nagyobb ételekbe. Az adag mérete befolyásolja a kapacitás megválasztását. Hagyományosan használjon szemüveget, csészét vagy szemüveget a latte -hez (150 - 320 ml). A vízhőmérsékleten kísérletezve az Americano -t meleg, hideg vagy jég fogyasztják. Ehhez adjon hozzá hideg vizet vagy jégkockákat az eszpresszóba. Függetlenül attól, hogy milyen formában a vendég inkább az Americano -t iszik, szokás, hogy előre melegítse az ételeket.
Külön -külön biztosítják a hideg vizet, forrásban, tejszínt vagy tejet hoznak. Italt kínálnak:
- sütés;
- desszertek;
- csokoládé;
- gyümölcs.
Szokásos, ha lassan iszunk kávét, nyújtó öröm. Gyakran ezt egy szalmán keresztül hajtják végre.
Americano - egy ital finom ízű. A kávé elkészítésének számos módja megerősíti demokráciáját és megkülönbözteti a többi italt. Mindenki úgy dönt magának, hogyan készítsen kávét Americano -t. Ne korlátozza a fantáziát az egyetlen recept. Jobb, ha az Americano -t a hangulat- és ízpreferenciáknak megfelelően főzzük. A varázslatos illat segít enyhíteni a fáradtságot, felvidít és őszinteséget ad a beszélgetésnek. A puha íz, a könnyű keserűség és a koffein ideális részesedése az Americano -t sok ember kedvenc italává változtatta a világ különböző részein.
