Sziropák (öntetek) a kávéhoz: mennyit kell hozzáadni a szirupot a kávéhez és a legnépszerűbb receptek
Tartalom
A szirupmal ellátott kávé az egyik legnépszerűbb desszert lett a kávézókban, bárokban és gyorséttermekben, és előkészítésének kultúrája eddig bonyolult és javult. A barista új ízléseinek keresése érdekében a szokatlan összetevőket kombinálják, kísérletezzenek a textúrákkal és kiszolgálják. A szirup és öntetekkel ellátott kávéitalokat meleg és hidegen tálaljuk, tejjel, fagylalt és krémes adalékanyagok nélkül. Az illatos ital minden szeretője megtanulhatja, hogyan lehet kombinálni a szirupokat a kávéval, és megtalálni annak egyedi receptjeit - elegendő néhány trükk ismerete.
Milyen szirupokat adnak hozzá a kávéhez
Készíthet egy desszert italt bármilyen feltöltéssel vagy likőrrel, de vannak speciális adalékanyagok, amelyeket kávé- és alkoholos koktélokhoz terveztek. Üveg palackokban készülnek, és nem dekorációra, hanem ivás ízesítésére használják. Összetételben az ilyen szirupok változhatnak: vannak alacsony kalóriatartalmú lehetőségek, cukor nélküli töltőanyagok, alkohol- és növényi olajok adalékai.
Az íz-aromás tulajdonságok szempontjából az összes kávéfogyasztót több csoportra lehet osztani:
- Klasszikus „sült” - karamell, csokoládé, mogyoró, makadámia, pisztácia;
- Virágzó-finom-vanília, fahéj, juhar, menta, levendula, gyömbér;
- Gyümölcs és bogyó-lime, narancs, mangó, cseresznye, banán, kókuszdió;
- Alkohol - konyak, rum, amaretto, ír whisky, beilis, pálinka.
Bármely megosztás feltételes, és az egyes töltőknek megvan a maga variációja. Például a Karamel Coffee Syrup édes és sós, a „Értesített cukor” és a „Tuffy” verziójában egy tejkomponenssel. A csokoládé -adalékanyag lehet keserű, sötét, tej. A diószirup kávéitalokhoz édes, semleges vagy sózottvá válik.
A kávéhoz használt feltöltés vastag konzisztenciájú. Ezt egy gyönyörű mintával rendelkező hab kalapra alkalmazzák. Általában az ilyen adalékanyagok univerzálisak a fagylalthoz, a palacsintákhoz és a gofrihoz, a cupcakeshez, tehát nem minden teteje alkalmas kávéhoz - néhányuk inkább lekvárhoz hasonló, és nem érnek el inni egy italt. Az édesítőszer címkéjének meg kell jelölnie a célját, érdemes ezt a részletet tisztáznia, mielőtt megvásárolja a kiegészítőt.
A kávé szirupok kompatibilitása
A tapasztalt baristák egyszerre több szirup segítségével képesek az ízlés harmonikus kombinációinak létrehozására. Ideális esetben el kell távolítania a különféle kávétól, hangsúlyozva a legjobb oldalát és elrejteni a hiányosságokat - keserűség, sav, durva sütés. Íme néhány érdekes ötlet:
- Lime, menta, fahéj - Az ízét az erős sütés keserű kávéja lágyítja.
- Aranykeverékek mérsékelt savtartalmú karamell, cseresznye, barna cukor, mézeskalács.
- A középső sütés finom Arabicában, gyümölcs- és virágjegyzetekben - levendula, banán, mangó, vanília.
- Ír krém, bailis, mogyoró, amaretto hozzáadódik az édes kávéhoz kiejtett keserűség nélkül.
Csokoládé és vanília szirupok a kávé töltésére univerzálisnak tekinthetők, szinte bármilyen keverékhez alkalmasak.
Időnként édes töltőanyagokkal cserélheti ki a természetes fűszereket és az olajokat. A kávé szirupok jövedelmező kombinációi között:
- Narancssárga fahéjjal;
- gyömbér mézzel;
- banán vanília;
- mandula kókuszdióval;
- menta mészrel;
- Csokoládé ír folyadékkal.
Javasoljuk, hogy a gyümölcs- és virágszirupok hozzáadódjanak a fekete kávéhoz, valamint a klasszikus és az alkoholhoz - tejben. Tekintettel a Zyren ízének és aromájának gazdagságára, nem szabad több töltőanyagot hozzáadnia, különben a csokor kenve lesz, és olvashatatlanná válik, és túl mozgathatóvá válik.
Hogyan használják a kávé szirupokat
Kávé -szirupok bevezethetők bármilyen italba: Espresso -ban az ízlés keménységének oltása érdekében, az Americano -ban, a Cappuccino -ban és a Latte -ban, hogy pikáns jegyzetet adjanak olyan összetett receptekben. A töltőanyagok mind természetes gabona, mind oldódó, kávé, ivó italokhoz alkalmasak.
A szokatlan kompozíciókat, például a juharszirupot, a mézeskalács, a kókuszdió- és a mandulejtető cupcakes és sütés, és vékony csokrok, menta, levendula és gyümölcs -adalékanyagok, snackek nélkül megrendeltek, snackek nélkül megrendeltek.
A szirupdal való kávé készítésének művészete megköveteli a több szabály arányának betartását és ismereteit:
- Az édes szirupoknak ki kell cserélniük az ital cukrot, különben cukrosnak bizonyulnak.
- A kávéhoz speciális adalékanyagokat választanak - népszerű francia szirupokat és analógokat, valamint univerzális tetejét. Meg kell értenie, hogy csak az első kvalitatív módon aromatizáló kompozíció, az utóbbi pedig édességet ad, és díszíti a desszertet.
- Az aromás szirup mennyiségét nemcsak a vízmennyiség, hanem a tűz erődje is kiszámítja.
- Jobb, ha bemutatjuk és keverjük össze a töltőanyagot egy meleg folyadékba, később lehűtsük a koktélokat.
- A szokásos italok-fehér kávéban a machiato-syrup kanállal önthető és azonnal keverhető, de vannak olyan rétegelt receptek, ahol fontos, hogy egy rúdcső fúvókát használjon egy vékony patakkal ellátott töltőanyag bevezetésére.
- Az alkohol alapú szirupokat a főzési szakaszban a legjobban hozzáadják a forró fekete kávéhoz, hogy az alkohol felszabaduljon. Nem minden recepthez szükséges alkoholjegy. Kivétel a rum, a kávé Amaretto és hasonló keverékek.
- Figyelembe kell venni az íz sajátosságait: a dió- vagy vanília -szirup keményebb lehet a kávé, a karamell, a banán és a juhar - finom és puha, szinte mindig ízlés.
Mennyi szirupot kell bevezetni
A kompozíció harmóniája közvetlenül a töltőanyag mennyiségétől függ - nem lehet éles, túltelített vagy gyenge és hiányos. A becsült intézkedések a következők:
- 1 teáskanál szirupot adunk az eszpresszóhoz;
- legfeljebb 200 ml -es üvegben - 1,5 evőkanál töltőanyag;
- Kapuchinóban, Latte-ban és Americano-ban 250-350 ml-2 evőkanál adalékanyagok;
- Nagy koktélokban, Frapp, nitro 400 ml - 3 evőkanálból.
Minden kanál természetes kávéfőzőhöz egy kanál ízre van szüksége. 50 ml -es részekben óvatosnak kell lennie: ha a fekete kávét nem hígítják vízzel, tejjel és más folyadékokkal, akkor lehet elég néhány csepp szirup. De nincsenek aranyszabályok az ízletes ital elkészítéséhez, az ízek kombinálására kell összpontosítania - a szükséges intézkedés megértése csak a tapasztalatokkal járhat.
A kész italok kalóriatartalma széles választékban változik - mindez a kompozíciótól függ: a kávé tartalmazhat tejet, tejszínt, vajat, kakaót, kondenzált tejet, cukrot és aromás töltőanyagokat. Az édes szirupok alkohol nélküli energiaértékben megközelítőleg megegyeznek a szokásos fehér homokkal - 1 óra múlva.L. 20-25 kcal lesz.
A tetejét gyakran zöldség- és krémes zsírok hozzáadásával készítik, így kalóriatartalmuk 1,5-2 lehet. Ezért a cappuccino szirup -egy részének energiaértéke 150 és 350 kcal között változhat. Az otthoni ital étrendibbé válik, mint a gyorséttermi kávézóban, ahol sok zsírt és túlzott édességet használnak. Nem kívánatos, ha rendszeresen inni a desszertkávát, optimális lesz, ha hetente 1-2 alkalommal kényezteti magát, és azon a napon más édességeket hagy el, és elhagyja az édességeket.
A kávéhoz hozzáadott szirupok besorolása
A kávégépek szerint a kávé alapján a koktélok és italok legjobb töltőanyagai Európában készülnek. A barista körében a legnépszerűbb a francia monin, a Giffard, Teisseire, amelyet kiskereskedelemben adnak el. Ez a 3 márka van a legnépszerűbb értékesítési és költségtöltők besorolásában - kávéházakhoz és bárokhoz vásárolják meg őket.
Otthoni használatra univerzális önteteket vásárolhat kávéhoz és desszertekhez - édes vagy sós karamell, vastag csokoládé, mézes citrusfélék. Vásárláskor feltétlenül olvassa el a jelölést, hogy a mártás italokhoz felhasználható legyen. Megfizethető áron valódi ízeket találhat, hogy otthon inni desszert kávét. Vásárolhat töltőanyagokat kávézókban és hipermarketekben, valamint speciális online üzletekben.
Hogyan készítsünk kávét szirupdal
Egy finom ital létrehozásához előzetesen ki kell tesztelni a szirupot az aroma édessége és intenzitása érdekében - akkor a meglepetések nem rontják el a finomságot. Kísérletezhet a folyamatban, vagy elgondolkodhat azon, hogy az ízek miként fognak előzetesen kombinálni. A csokor kiegészíthető természetes fűszerekkel, de általában kész szirupok már tartalmaznak specifikus összetevőket, amelyek nem igényelnek javulást.
Először fel kell forralnia az eszpresszót vagy az Americano -t, jobb, ha ezt a kávéfőzőt használja, hogy megszabaduljon a talajtól. A vastag szirupok, például a kondenzált tej, a karamell és a csokoládé azonnal önthetők a csésze aljára, hogy a öntő kávé azonnal kapcsolódjon a töltőanyag aromájához. Ezután, ha szükséges, a cukrot vagy a helyettesítést injektálják. Gyümölcsszirupok - banán, kókuszdió, levendula vagy mandulával - jobb, ha később, a tej után, amikor a kávé savját már semlegesítik. 
Kávé főzése közben, ha szükséges, verje meg a tejet és öntse be a munkadarabot. Díszítheti az italt öntetek mintázatával, csokoládéporral vagy morzsával, zúzott dióval, fűszerekkel. Fontos, hogy azonnal vegye figyelembe a szirup édességét és a kiegészítő alkatrészeket, hogy a kávé ne váljon cukrosnak.
Azonnal meg kell inni a kész desszertet - lehűtött és ízléses tulajdonságokkal veszíti el alakját. Nemkívánatos ilyen italokat hosszú ideig tárolni, még a hűtőszekrényben is.
A töltőanyaggal rendelkező szokatlan kávé desszertnek határozottan több verzióban kell kipróbálnia - és meg kell határoznia magának, hogy mely kávé -ízűbb szirup. Megvásárolhatja kedvenc kiegészítőjét otthoni használatra - megfizethető választék és árak lehetővé teszik mindenkinek, hogy mindenkit élvezhessen, és vásároljon bármilyen illatos fűszert kávét.
